青島老火腿最正宗的牌子有波尼亞、周欽工、萬香齋、華青肉食店、德維、骨裏香等。
其中青島波尼亞食品有限公司是火腿腸知名品牌，始於1990年，山東省著名商標，山東名牌，采用“企業+農場+農戶”的科學飼養模式，集科研開發、仔豬繁育、養殖宰殺、肉制品加工、食品配餐服務於壹體的綜合性集團企業。
周欽工隸屬於青島鑫復盛餐飲有限公司，公司成立於2003年，公司擁有的獨立食品品牌流亭秘制豬蹄是青島特產和山東特產的代表，產生於清鹹豐年間，距今已有150多年的歷史，其口味純正，滋味鮮美，清爽不膩，鹹淡適中，肉質緊密有彈性，軟硬適度，制作技藝精良，無任何防腐材料，被評為青島十大特色小吃，中華名小吃。
其他品牌
“萬香齋”經歷代名師的精心打造，形成今天獨具特色的醬、鹵、熏、灌制等傳統中式產品和新近開發的西式灌腸類，烤肉類產品壹起，組成了壹道中、西式傳統美味風景線，因此先後獲得中國肉禽蛋名優新產品、山東省優質產品、青島市放心滿意產品、青島市著名商標、消費者信得過肉制品，及中國著名品牌等稱號。
特別值得稱道的是傳統特色產品，包括砂仁寶肚、熏魚、豬頭肉、扒雞等產品，多年來壹直被列為推薦產品，深受消費者的喜愛。