在家鄉，有壹道獨特的風景，那就是壹位位五十歲的大嬸們站在壹輛三輪車前，叫賣著。車上有壹盆面糊、壹盆餡料、壹只小火爐。火爐上架著壹口鍋，鍋裏炸著家鄉的特產油炸坨。
油炸坨，用家鄉話說，經面粉糊裹著餡料油炸而成，味道鮮美，不膩口。面衣松脆可口，餡料風味獨特，令人吃壹就想倆，吃倆便想仨……百吃不厭！
油炸坨這東西說它做起來容易吧，可它做的時候需要掌握許多技巧；說它做起來難吧，步驟其實只有三部而已。想嘗嘗自己親手做的油炸坨嗎？那就跟我壹起來做吧。我可只講這壹次，好機會不容錯過哦！
首先，我們要準備好壹口鍋。（鍋要小，要深些，不能是平底鍋）其次，還要準備好我們常山的山茶油。（其它油也可以，不過味道如果沒有我寫得這麽好可不能怨我，誰讓妳不用我們常山的山茶油！）
要做油炸坨最重要的就是面糊和餡料了。面糊由兩類組成：面類與水類。面類就是面粉和少許山藥粉，水就是普通的食用水。面與水的比例約為1:0.7.餡料可根據自己的口味選擇，季節不壹，餡料也會有所不同，壹般都會用香幹和雪菜。（註：千萬別忘了加鹽、味精和辣椒哦！尤其是辣椒，可以少加點，但千萬不可以沒有哦！）
炸油炸坨需要壹種模具。這種模具是用鐵皮做成的，形狀就像壹個小圓錐被削掉上面壹塊壹樣（但是是倒著的）。模具邊源有壹根長長的柄，使模具可以很方便地從油鍋中取出。（如果實在沒有這樣形狀的模具，也可以是別的形狀。）
炸油炸坨時，先要倒入山茶油，油的量大約占鍋的四分之三。等油鍋開了，就可以炸了。先將面糊到進模具（要飽滿），然後將模具輕輕地放進油裏，但模具中的面糊不能碰到油，這樣可以使緊貼著模具內層的面糊與模具粘在壹起。然後將模具中剩下的面糊倒出，用木片將模中的面糊抹勻，放入餡料，再鋪上壹層面糊，放進油鍋內炸制。當油炸坨正面為淡黃色時，將模從模中取出。再炸壹分半左右，就可以出鍋了。
"上桌嘍……"哇！味道鮮美，風味獨特，松脆可口……
山外青山樓外樓，
我把坨兒端上樓。
美味系住（了）妳的胃，
讓妳口水往下流。
風味小吃作文 篇2我得家鄉——清江——坐落於溫州樂清，它是壹個美麗富饒得沿海小鎮。我們家鄉得特色小吃像天上得星星，數不勝數。不過，要說最有名得，還是三鮮面。
據說，三鮮面原來只有三種配料：白蝦，蛤蜊，牡蠣。後來根據客人對口味得要求，商家又在原來得三鮮面裏加上其他壹些輔料或壹些特色海鮮，但是，三鮮面這個名字還是壹直保留了下來。噢，對了，悄悄告訴妳，只有我們清江得三鮮面才是正宗得！
我記得有壹家三鮮面館坐落在公園對面得小店附近。有些人，本是專程來買東西得，可經過面館，每每聞到面館裏飄出得三鮮面特有得香氣，總忍不住進去大吃壹頓。還有些遠方得客人，也專門趕過來吃咱們清江得三鮮面。去得多了，無論是誰都會發現，面館不小得店面每次都是“人滿為患”，兩名店主忙得不亦樂乎。可見大家對三鮮面得喜愛。
三鮮面不僅受人喜愛，做法也比較奇特。
首先準備：姜1小塊，雞蛋1個，小黃魚1條，蟶子，白蝦，鰻幹，蛤蜊，牡蠣，蔥，小青菜以及其他必要得配料。第壹步要做姜蛋。把姜洗凈，去皮，切片，壹半切末，壹半留著備用；雞蛋攪勻加入姜末，再攪勻，擱在壹旁。鍋裏放少許油，小火，煎姜蛋，煎好了拿出來備用。第二步，在鍋裏放油，加姜片，燒6成熱，放小黃魚，接著是鰻幹，煎得顏色有點黃了就放蟶子，姜蛋，老酒，糖。直接加水，再放入白蝦和適量鹽，水開了放面食，水再次開時加適量味精，放牡蠣，蔥葉，小青菜就可以出鍋了。壹口下去，第壹個感覺是燙，然後就嘗到了鮮，壹口面進肚，就馬上想再來壹口，哪管什麽“燙”！
呵呵，動心了吧？我們小鎮永遠歡迎妳得到來！
風味小吃作文 篇3說到“吃”，我可是個大行家，其中最令我垂涎欲滴的還是媽媽做的糖醋魚。
第壹次吃糖醋魚是在壹個除夕夜。那天，我們全家聚在壹起，坐在椅子上準備開飯。我按捺不住自己激動的心情，像蒼蠅壹樣纏著媽媽，吵著鬧著要和她壹起下廚。
媽媽先拿起壹條魚，殺好洗凈後，放在盤子裏，再灑上點鹽就不用問了。然後，她又舀兩勺紅糖和兩勺油備用，最後把鍋燒開，接下來放入兩勺油，只聽“滋啦——滋啦——”幾聲，再放入紅糖。大約三分鐘後，紅糖融化了，仔細壹看，糖稀像壹段紅紅的絲綢，輕輕飄動。再倒入壹些陳醋。只見媽媽以迅雷不及掩耳之勢把鍋放在壹邊，立即拿起另壹個鍋放在電磁爐上，再倒入適量的油，開大火，燒熱後，把殺好的魚放進去，炸幾分鐘後，魚完全酥了，仔細壹瞧，那個笨拙的大鯉魚居然變了個模樣，金光閃閃的，簡直像高等的雕刻師用純金精心雕刻而成的！
萬事俱備，只欠東風。媽媽嫻熟地拿起盤子，把炸好的魚放入盤中，然後切壹些蒜和山楂片，在把糖稀、蒜、山楂片壹起澆在魚的身上，給它穿上壹層厚厚的金裝。
“哇噻！”香味先鉆進鼻孔，然後又鉆進了心房。輕輕地嘗上壹口，讓人回味無窮，就連刺和骨頭都是酥的，甜甜的，香香的，酥酥的……
我特愛吃這道美味佳肴——糖醋魚。朋友，妳也來我家嘗嘗吧。
風味小吃作文 篇4談起自己家鄉的風味小吃，大家都會說不盡，道不絕，像北京的脆皮烤鴨，陜西的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，，山西的刀削面。。。聞名全國，數不勝數。我家鄉的風味小吃雖然沒這些小吃這麽享有盛譽，但是我還是十分喜歡它的，它就是清湯粉。
可能大家聽起來名字沒有什麽韻味，但是他中間的的內涵可深了，清湯粉的做發很簡單，首先先抓壹把洗凈的米粉放入鍋中，經過沸騰的開水壹燙壹會兒，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，鹹肉粉，豬皮粉。。。再將豆芽從熱水中壹撈，放在碗面上最後要放入秘制蔥花和精心配制的高湯，壹碗色香味具全的美味小吃就完成了，根據個人喜好也可以放入壹些辣椒醬，蒜茸等等反正壹切都是現成的，看上去好像壹幅色彩斑斕的藝術畫，如果妳喜歡品嘗美味，就來我家鄉壹“吃”為快把。
風味小吃作文 篇5跟媽媽壹起上街，突然聞到壹股濃香。回頭壹看，原來是我們這的風味小吃——炸年糕。
炸年糕名字不怎麽樣，可要說起它的味道，那可真是 口壹致—靈光。我最喜歡看老板做炸年糕了：先是從塑料袋中抓起壹把年糕放進油鍋裏，再添上些切好的香腸和臭豆腐，伴隨著鍋裏“嗞嗞”作響聲，壹股香味直往鼻孔裏鉆，令人垂涎三尺。待炸到金黃金黃的時候，用勺子撈出來，盛進碗中，澆上番茄醬，甜醬，辣醬，最後將切碎的香菜，蔥末撒上去，壹道色香味俱全的炸年糕就做好了。
我迫不及待地把炸年糕端到小吃桌上，這撲鼻的香氣早已把肚裏的饞蟲給勾了出來。我夾起壹塊炸年糕放入口中，嗯，又軟又有韌性。粉紅色的香腸披上了壹件金色的外衣，吃起來香香脆脆的；臭豆腐也是應了那句老話：“聞著臭吃著香。”
好吃的東西總是會令人意猶未盡，雖然我只是用文字來描寫這道小吃，不過我想妳現在壹定是口水直流。如果妳有機會，那就到我的家鄉分水來，我壹定免費請妳吃。
風味小吃作文 篇6俗話說得好，民以食為天，各地都有獨具特色的風味小吃。那永遠是壹縷不可消散的鄉情，是壹劑不可缺少的提神藥。
現在我就來介紹壹道我們家鄉的風味小吃“刀削面”吧！
說到這裏我又忍不住想要告訴妳們，我爺爺就會做刀削面，不僅味美，而且藝絕！
記得每次寒假或是暑假，在家裏聽到的最多的壹句話就是“爺爺，給我來碗刀削面吧！我又想念那個味道了。”
每次爺爺做刀削面，我都會仔細的在壹旁看著。這不，爺爺又開始啦：
首先，爺爺先“和面。”他拿出來壹個盆，倒入壹些面，然後少量多次的往裏面加水，並攪拌均勻，開始揉了，只見他的身體壹上壹下，有節奏地按壓著，看起來很是嫻熟，很快，先前散散的面就被他和成有形狀的面團了，隨後，只見他往面團上面蓋了壹層布，這個環節看似簡單實則學問大了，好多人做不好刀削面就是因為面的柔韌度把握不好。
接下來，只見爺爺拿出來壹個大鍋，往裏面加了壹些水，把鍋放在火上面，等水燒開；同時去拿來雞蛋，青菜，土豆，西紅柿來，把它們洗幹凈，切好備用。這就是統籌的方法，我在校學過的，沒想到這早已是爺爺的生活經驗了。
然後，爺爺最瀟灑的動作——削面開始了！我總是目不轉睛的盯著，壹刻也不敢松懈。那動作簡直就是雜技演員在表演，爺爺往頭上面鋪了壹層布，然後把剛剛和好的面團拿起來放在頭頂，拿出削刀來在頭頂上壹下壹下的劃來劃去，這些面片壹個個都擦出了完美的弧線，掉進了鍋裏，他還不時的轉動方向。每當這時我都會嘖嘖稱贊，笑著說著“爺爺帥呆了！”
最後，不用說是炒面了。早已準備好的菜，壹個壹個的倒進鍋裏面，呲拉壹聲，爺爺就叮叮當當的翻炒起來，隨之而來的壹陣陣香味兒，霸占了我整個鼻子，甚至我整個身體，嘿嘿嘿！
雖然說已經吃過很多次了，但每次都迫不及待地想要嘗壹嘗！夾起幾根面條來，送到嘴裏，經過在湯汁裏面的浸泡，刀削面又香又有彈性，習慣性的加上壹些山西老陳醋，酸酸的，美味極了！
這個味道是我永遠都懷念的，是其它美味無法替代的，這濃厚的香味，時時刻刻都在牽著我的魂，讓我無法自拔，教我認清明天的去向，不忘昨日的來處！
風味小吃作文 篇7我的家鄉在河南省濮陽市，這裏有各種美食。有範縣大包子、清豐的豬蹄、濮陽縣的壯饃。我最喜歡吃的是另壹種美食——釀皮。
釀皮是壹種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。
作法
先將優質面粉加水揉成硬團，在清水中反復搓洗，使面粉中的蛋白質與澱粉分離，分離出來的蛋白質俗稱"面筋",將它蒸熟，切成薄片待用。洗出的澱粉溶於水中，待其沈澱在盆底後，把上面的清水倒掉，加入稍許堿，調成稀糊，舀入平底盆中，上籠蒸幾分鐘即熟。
吃法
只需將作好的壹張張釀皮切成條狀，配上面筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。
特點
色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋鬥、柔韌可口，是壹種大眾化的清涼面食。是壹種絕好的風味小吃。
風味小吃作文 篇8在我風景優雅的.家鄉—廉江市，那裏的風味小吃數也數不盡：裹蒸粽、蘿蔔糕、缽仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最喜歡吃的是牛雜串。
牛雜串在廉江也算鼎鼎有名，無人不知，無人不曉的小吃了。店主先將煮熟了的牛腸、牛筋、牛腩等做成壹小塊，然後用長約20厘米的鐵線串起來，食客把壹串串牛雜放進正煮得翻滾的醬汁裏煮來吃，泡泡不停地泡出來，像是突泉壹樣泡泡壹串串地冒出來，把我的口水饞得直往下流。聞壹聞，香噴噴的氣味讓妳口水垂涎三尺，吃時別忘了還要蘸上壹點辣椒醬，那才夠爽，才夠刺激。
牛雜最關鍵的是那煲滾燙濃香的醬汁，裏面除了面醬之外，八角、茴香、花椒、陳皮等各種香料是必不可少的，吃下去才會有壹番獨特的美味。如果在牛雜串上蘸壹點辣椒醬妳就會感覺壹股香噴噴、香辣刺激的氣直攻上去，辣得妳會邊吃邊喘氣，可好吃了。
記得小時候，我和媽媽去逛街，空氣中彌漫著牛雜的香氣，它已經把我的心掏空了。媽媽似乎看出了我的心思，和我去吃牛雜串。我狼吞虎咽地吃起來，那滾燙的牛雜“害”得我舌頭打著卷，媽媽嘲笑道：“看看我們家的小饞貓，多狼狽啊。”我狼吞虎咽，壹串接著壹串吃，直到嘴唇通紅，涕淚交加為至，辣得我“呼哧，呼哧”地喘著粗氣，現在想起小時候，總會覺得有點傻。
家鄉風味小吃真是“壹極棒”，如果妳來到我的家鄉，我會請妳去飽餐壹頓牛雜串，牛雜串就像壹位小精靈，蹦蹦跳跳地走進我的美食坊。
風味小吃作文 篇9我的家鄉山有莫幹山，水有下渚湖，偉大詩人孟郊的故鄉——浙江德清。山水孕育出德清樸實的民風，其風味小吃更是遠近聞名，小餛飩更是家鄉特有風味小吃。
說起小餛飩，只要妳來到德清的大街小巷，無論是店鋪，還是小吃攤上都少不了它。不僅僅是因為他味美，而且價格便宜，花上壹元五角錢，可以讓妳品嘗到其美味。
我們全家都喜歡吃小餛飩，壹星期必兩次。當小餛飩端上來時，冒著熱氣，壹股香氣撲鼻而來。小餛飩與湯圓壹般大小，壹個個晶瑩剔透，可以清清楚楚看到裏面的肉餡。再撒上壹層松花，紫菜，真可謂是色香味俱全啊！這仿佛不是食物，而是壹件精美的工藝品，讓人舍不得動口。小餛飩滑滑地，嫩嫩的用筷子是比較難夾的。所以小餛飩壹般用勺食用。輕輕的把熱氣騰騰的小餛飩放在嘴中嚼壹嚼。薄薄的面皮加上鮮的陷。既有涼皮的細滑，有餃子的嚼勁。肉汁輕輕濺入口中。滑入喉嚨壹瞬間。真是讓人回味無窮，再細細喝壹口湯。淡淡的，鮮鮮的。既沒有雞湯的濃厚，也沒有魚湯腥味。不壹會兒，壹碗小餛飩就下肚了。嘴中還殘留淡淡的清香讓人回味無窮，仿佛這壹刻把所有煩惱、不愉快都拋到九霄雲外。
小餛飩的做法更是簡單易學。皮是有面粉和勻然後加工而成的。大約2毫米厚，5厘米寬，把面皮放在手上，手中的指紋依然清晰可見。餡是有鮮肉筍剁成末。壹般在調制餡時，稍放些老酒，是為了入味的。這樣吃會更加鮮嫩。接著把調制好的肉末壹點壹點放到面皮裏，量不需要很多。隨意捏，只要在鍋中不散開即可。最後包好的小餛飩放到煮開的水煮，調料可按個人口味放置，須臾，便出鍋了。