是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。 餃子是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
有壹句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。?
擴展資料：
吃餃子是國人在春節時特有的民俗傳統，因為取“更歲交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。每逢新春佳節，餃子更成為壹種必不可少的佳肴。
在許多漢族地區民俗中的 ，除夕守歲吃“餃子”，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
年夜飯有吃餃子的傳統，但各地吃餃子的習俗亦不相同。有的地方除夕夜吃餃子，有的地方初壹吃餃子。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈求願望的特有方式。餃子與交子同音，即舊年與新年相交之時。