制作過程：
盆中放適量面。按照酵母粉袋上用量取適量酵母粉放入碗中，倒入35度溫水化開；另取壹碗放入兩小勺白糖，用溫水化開。將酵母水慢慢加入到面中，邊加邊用筷子攪成雪片狀；然後將糖水也如此加入到面中。和面，直至揉成光滑的面團。待面團發至兩倍大時，即表明面已發好，用刀切開面看裏面是均勻的蜂窩狀，那就很成功了。這時再開始揉面，邊揉邊加幹面粉，直至重新把面團裏的氣泡揉沒了，也就是面團又恢復到原來的大小即可。
將面團搓成長棒狀，然後用刀切成均勻大小的劑子，將劑子揉成圓包狀，整齊排列在案板上，蓋上幹凈的濕紗布，靜置餳半個小時。最後，蒸鍋內多放水，屜裏鋪籠屜布，每個饅頭相隔壹定距離整齊擺放，蓋蓋開火，待鍋冒熱氣後蒸半個小時關火。再過3～5分鐘再揭蓋即可。
2、紫薯、南瓜饅頭
紫薯蒸熟後過篩，加入面粉揉成光滑的面團，發酵至1.5倍大。在揉壹個白色面團，發酵至1.5倍大。將紫色面團和白色面團分別搟成長方形，紫色面團在下，白色面團在上，卷成卷，卷緊。然後切成1厘米寬的圓片，切口朝上。
放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鐘。
南瓜饅頭同上。
3、熱狗饅頭的做法
將制作面種所需要的水，幹酵母，白砂糖攪拌混合靜置10分鐘，慢慢加入面粉中揉制面種。密封發酵至原來的2-3倍大小。等待面種發酵的時候可以同時準備將主面團的水，泡打粉，白砂糖攪拌混合靜置。然後將發酵好的面種混入主面團慢慢加水壹起揉至面團光滑不沾手。
按照個人喜好將面團分成多段，揉成細條繞脆皮腸2-3圈。
放置蒸籠內二次發酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘後揭蓋。
4、旺仔小饅頭的做法
用料：雞蛋1只、馬鈴薯澱粉60g、玉米澱粉20g、煉乳25g、細砂糖30g、泡達粉2g、玉米油20g
做法：準備好各種原料。糖少放，煉乳很甜的。把雞蛋打散，將糖加入蛋液中，攪拌使糖溶化，再把煉乳加入蛋液中，並攪拌均勻，把馬鈴薯澱粉，玉米澱粉，泡達粉攪拌均勻，放入蛋液中，攪拌，後將面粉揉搓均勻，形成光滑的面團，開始搓小球，盡量搓的小且大小均勻，我搓的不是很均勻。也可以將面團在面板上用搟面杖搟成約0.5cm厚的面片，再切割成大小約0.5*0.5的方形面片，再將面片揉搓成球形。前壹種方法比較費時，後壹種快。小球放在鋪有油紙的烤盤上。
預熱烤箱，上下火160度，將搓好的小饅頭放在烤箱中層，10分鐘左右，上色即出爐。吃起來松酥。
5、胚芽香蔥花卷的做法
面粉裏放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的面團。把揉好的面團放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，面團發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。
將發酵好的面團揉搓至面團內無氣泡，搟成厚約0.5cm的長方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，卷起。將卷起的面團切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓壹下抽出，並將兩端向中間捏合，收口在面團底部，做成花卷胚子。
將做好的花卷胚子放入蒸鍋靜置松弛約20分鐘，然後大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘後再打開鍋蓋。
聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有鹹香味。
6、玉米面饅頭的做法
發面需要揉勻，揉好後，用濕布或碗蓋起來，發酵，醒面。
壓膜或自己揉搓成想要的形狀，再靜置10分鐘左右，上籠蒸熟。
7、奶香饅頭的做法
溫熱牛奶，放入白糖混合均勻，放酵母化開。靜置5分鐘，讓酵母活躍起來，最好到牛奶表面有壹層泡沫狀。
面粉跟鹽混合均勻後。將酵母牛奶倒入容器中。再慢慢的放入混合了鹽的面粉。用筷子攪拌成片狀，讓面粉充分吸收牛奶。揉成團，發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。
記得包好的包子或饅頭，要二次發酵哈，冷水上籠屜15分鐘-20分鐘即可。
8、大棗牛奶饅頭的做法
酵母粉用30度左右不燙手的溫水沖均勻，面粉裏面打入壹個雞蛋，加白糖，油，酵母水，牛奶。揉成壹個光滑的面團，然後去發酵，發好的面團，醒面20分鐘。
紅棗切條，覺得造型麻煩可以把紅棗條切碎包在饅頭裏面！
蒸鍋放水，塗壹層薄薄的油以免粘鍋，將饅頭放進去，蓋上蓋子發酵10分鐘，大火燒開了之後中火10-12分鐘。
9、紅糖發糕的做法
紅糖加水煮成紅糖水。備用。酵母用不燙手的溫水（大概30毫升）融化成酵母液。面粉倒入紅糖水裏，加上酵母液。拌勻。面粉壹點壹點地加。成泥狀最好。不要太稀也不要太稠。用保鮮膜封起來。在溫暖的地方發酵60~90分鐘。面糊會發起來。
模具裏抹上油。倒上發酵好的面糊。大火燒開後蒸20~25分鐘即可。