中國香港飲食文化為東方文化及西方文化的交匯所在，發展出了壹套揉合中國菜（主要為粵菜）和西餐的飲食習慣。作為全球各地人們的匯聚點，日本菜、韓國菜、臺灣菜、越南菜、泰國菜及印度菜等餐廳於中國香港均十分常見，因而被譽為「美食天堂」。不過有不少外國人都指，雖然在中國香港可以品嘗到世界各地的美食，但其實都已經為了遷就中國香港人的飲食習慣而變得不夠地道正宗。從另壹種角度來看，外來飲食文化亦同時豐富了中國香港本地飲食文化。在中國香港的文化發展中，飲食占有重要而有趣的壹環。以往的大牌檔、大笪地等街頭食檔，老字號的酒樓食肆以及各類地道醬油、餅食及特色食品，都成為中國香港人的集體回憶並繼續傳世。過去百多年經濟及社會急速發展為中國香港人的飲食文化帶來新的風貌。時至今日，飲食已由過去的簡單果腹，發展到對色香味美的追求；食肆亦由樸實簡陋，以至講求裝潢華麗；菜式由地道口味，到世界各地美食***冶壹爐，足以反映中國香港人飲食態度及生活質素的轉變。 2011-09-08 13:46:29 補充： 傳統中式飲食 [編輯]本地菜 位於中上環的蓮香樓 中國香港家庭大多以中國菜為家庭菜。他們大多保留了自己民族傳統飲食特色。在華人社區內，以廣府人、客家人（以新界的原居民尤甚）、潮汕人、蜑家人為主。因此粵菜、客家菜、潮州菜等都被視為本地菜色。盆菜是新界原居民在節慶時的傳統菜。西貢市、南丫島、流浮山和鯉魚門則以海產聞名。古漁村如長洲和大澳仍有傳統食肆營業。 在第二次世界大戰之前，中國香港中上環壹帶遍布供應點心和茗茶的中式茶樓和二厘館，例如石塘咀至西環壹帶的三元樓、燕瓊林、中上環的冠南茶樓、三多茶樓、雲來茶樓[1]、高升大茶樓、平香茶樓、得男茶室、得雲大茶樓、蓮香樓與陸羽茶室、灣仔的龍門等。 2011-09-08 13:47:45 補充： 大牌檔 大牌檔曾經是非常普遍的食肆，但是由於嚴苛的衛生條例以及 *** 不再向公眾發出有關的經營牌照（許可證），大牌檔在港已經面臨絕跡的命運。大牌檔慢慢把茶水檔搬進室內，並結合以菠蘿冰、雜果冰和紅豆冰作招來的冰室，演變成今日的茶餐廳。茶餐廳主要提供速食面、餛飩面、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉價食物。部份大型茶餐廳會供應炒粉面，如幹炒牛河、福建炒飯、星洲炒米。有些如太興燒味茶餐廳兼營燒味業務。當日本料理在中國香港受歡迎的時候，茶餐廳也開始供應部份日本熟食菜色。早餐方面，則供應牛油面包、多士、雞蛋、香腸、咖啡、奶茶、蛋撻等。雖然這些食物名稱在每壹間茶餐廳都是壹樣，但真正的制成品會因不同的茶餐廳而有少許的不同。 2011-09-08 13:48:09 補充： 街頭小食是中國香港飲食文化的壹部分，魚蛋、雞蛋仔、腸粉、碗仔翅、缽仔糕、格仔餅、狗仔粉、涼粉、豬紅、牛雜、薩琪瑪、龍須糖、脆麻花、蛋散、煎釀三寶都是很受歡迎的街頭小食。大部分街頭小食都是來自廣東，但也有少數來自其他省份，例如薩琪瑪是滿洲小吃。中國香港其他的鹹甜小吃也充滿傳統風味，有些更是中國香港特有的，如元朗的老婆餅和老公餅。客家人的茶粿則在離島地區比較受歡迎。 車仔面出現在1950年代，當時大陸內地難民湧入中國香港，謀生困難，所以湧現了流動攤販。流動攤販為了運輸方便，把所有廚具食物放在小小的木制手推車上，車仔面因而得名。由於顧客可以隨意選擇面條、配料、湯汁，而且價錢實惠，所以受到大眾歡迎。 2011-09-08 13:48:34 補充： 港式甜品選擇繁多，傳統的有糖水（北方稱甜湯），包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁糊、燉奶、西米露、合桃露、麥米粥及甜品涼粉等，西式的有芒果布甸、芝士蛋糕等，還有中西合璧的西米布甸和近年出現的楊枝甘露、西米撈等。 2011-09-08 13:49:15 補充： 作為國際美食都會，中國香港匯聚了各國菜色，常見的有：日本菜、韓國菜、新加坡菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、義大利菜、中東菜、南非菜，甚至阿根廷菜。中國香港食肆主要集中地包括銅鑼灣、九龍城、蘭桂坊、尖沙咀、跑馬地及中環蘇豪區，其中九龍城以東南亞菜色為主。 2011-09-08 13:49:39 補充： 赤柱的居民以僑居中國香港的外國人為主，故現時區內擠滿大量歐陸餐廳和海邊酒吧。[4]然而，中國香港的酒吧很早已經在中環的蘭桂坊和灣仔的駱克道及謝斐道出現。因為早年洋行集中在中環，而英兵在當年的添馬艦海軍基地上岸後在附近的灣仔留連。後來，酒吧遍布了尖沙咀的廣東道、諾士佛臺、寶勒巷、尖東、旺角太子地鐵站附近，甚至大埔。外國酒吧常以富歐州國家特色的裝潢為賣點，售賣的啤酒產地也會相配合。由於中國香港是前英國殖民地，英式及愛爾蘭式的酒吧比較多。英式酒吧壹般座位比較少，愛爾蘭式酒吧會供應愛爾蘭咖啡，美式酒吧則比較富現代感。這些外國酒吧的顧客都以外國人及曾在外國生活的中國香港人為主，集中在中環、灣仔和尖沙咀。自1991年起， 2011-09-08 13:50:00 補充： 為了推廣及宣傳，慕尼黑啤酒節每年於廣東道舉行。另外，壹些平民化的酒吧則集中在旺角、太子地鐵站附近及其他地區，常有啤酒推廣小姐在這類型的酒吧出現。 二十世紀初，中國香港已開設了多招待高等華人的西餐廳，如中環的華樂園、威靈頓餐室、馬玉山餐室等。