馬拉糕為什麽叫馬拉糕？怎麽做最好吃？

馬拉糕原名叫“馬來糕”，後來傳入香港、廣東壹帶，才被廣東方言叫為“馬拉糕”，想要馬拉糕做出來好吃，調制面糊很重要，面糊壹定要發酵好，蒸好後燜3到5分鐘再開蓋等，這樣做出來馬拉糕蓬松暄軟，清甜不膩又解饞。

馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，馬拉糕蓬松暄軟，口感清甜不膩，老少皆宜，深受大家的歡迎，馬拉糕的做法也是很簡單，不過做法也是有很多種，根據自己的喜好選擇，我也是很喜歡吃馬拉糕，也會在家做著吃，蓬松喧軟不塌陷，做法也很簡單，下面就來分享下馬拉糕為什麽叫馬拉糕，怎麽做最好吃。

壹、馬拉糕為什麽叫馬拉糕

馬拉糕是新加坡的馬來族人愛吃的壹種食品，原名叫“馬來糕”，因為後來傳入香港，廣東壹帶，才被廣東方言稱作為“馬拉糕”，馬拉糕蓬松暄軟，軟糯有嚼勁，口感細膩，非常好吃，馬拉糕的外形很普通，和市面上壹般的蛋糕沒多大區別，馬拉糕是壹種發酵面制品，具有口感松軟潤滑的特點。

二、制作步驟

1、食材：低筋面粉300克、木薯澱粉150克、紅糖120克、開水200克、涼水200克、耐高糖酵母5克、泡打粉10克、玉米油25克

2、碗裏加入開水，把紅糖放進去，攪拌至紅糖完全融化後，紅糖水有渣的話，就過濾壹下，加入涼水，把酵母粉放進去，攪拌均勻。

3、盆裏加入面粉和木薯澱粉，攪拌均勻，再把紅糖水加入到面粉裏，邊加入邊攪拌，攪拌至無顆粒狀的細膩面糊，蓋上保鮮膜，醒發壹個小時，醒發至兩倍大。

4、醒發好的面糊裏面會有很多的小氣泡，用筷子充分的攪拌均勻，排出面糊裏的空氣氣泡，加入泡打粉，玉米油攪拌均勻。

5、模具抹油，後面好脫模，把攪拌好的面糊，倒進磨具中，震壹下，震出裏面的氣泡，整理平整，二次醒發半個小時。

6、蒸鍋裏加入足夠的水，面糊醒發好後，冷水上鍋蒸40分鐘左右，蒸好後不要著急開蓋，燜3到5分鐘再開蓋，蓬松喧軟、香甜好吃的麻辣糕就做好了，拿出來晾涼後脫模，切塊就可以吃了。