它與工業米粉最大的不同在於：這種傳統手工米粉不加任何添加劑，鮮榨即食，口味極為香軟。
碾坊老粉試驗店已經開業（縣幼兒園旁邊），口碑不錯，就是太貴，食客多數是些有錢的、開小車的、富裕階層或政府官員。由麻陽廣東商會成員投資將此產品產業化，已在麻陽縣城啟動連鎖店模式。