黃糖發糕的關鍵在於發酵，這將賦予它標誌性的蓬松質地。妳需要準備壹些耐心的酵母和溫暖的環境，讓它們茁壯成長。
接下來，將溫水和糖混合在壹個大碗中，然後加入酵母。攪拌至酵母溶解，靜置5-10分鐘，直到酵母開始起泡。如果不起泡，可能是酵母不活躍，需要換壹批。
在另壹個碗中，將黃糖、面粉和鹽混合。然後將濕料逐漸加入幹料中，壹邊加入壹邊攪拌，直至成光滑的面團。如果面團太粘，可以加入少量面粉；如果太幹，可以加入少量水。
將面團揉成壹個球，放在壹個塗抹了油脂的大碗中。用保鮮膜覆蓋碗，放在溫暖的地方發酵1-2小時，或直至面團發酵至兩倍大。
當面團發酵完成後，將其壓扁排出空氣，分成小塊。將小塊面團放入鋪有烘焙紙的蒸籠中，蓋上蓋子，再次發酵15-20分鐘。
在蒸鍋中加入足量的水，大火燒開。將蒸籠放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸15-20分鐘，或直至發糕完全熟透。
妳的黃糖發糕就完成了！趁熱享用，盡情享受它的香甜松軟吧。
以下是壹些小貼士，可以幫助妳做出完美的黃糖發糕：
使用高質量的食材，特別是優質的酵母。
確保酵母溶液起泡，表明酵母活性良好。
發酵時要耐心，讓面團充分發酵。
蒸發糕時，不要打開蓋子，以免蒸汽逸出影響發糕的蓬松度。
發糕蒸好後，立即取出蒸籠，防止發糕回縮。
制作黃糖發糕是壹個充滿樂趣和滿足的過程。通過遵循這些簡單的步驟，妳壹定會做出讓家人和朋友贊不絕口的美味發糕。