在渝東南的秀美山城黔江，美食文化源遠流長，融匯了湘楚傳統與巴渝風味，形成了獨具特色的味蕾盛宴。從煙火氣十足的街頭小吃到精致講究的宴席菜肴，黔江的美食讓人流連忘返。
黔江石鍋魚
黔江石鍋魚堪稱壹道傳奇美食。新鮮的*魚經過特殊處理，加入當地特產的野山椒和香料，在熱氣騰騰的石鍋中煮沸，魚肉鮮嫩入味，湯汁麻辣鮮香，令人回味無窮。
彭水肥腸
彭水肥腸是黔江另壹道讓人垂涎欲滴的佳肴。精選上好的豬大腸，經過精心清洗和鹵制，再與蓮藕、辣椒等配菜壹起炒制而成。肥腸酥爛Q彈，蓮藕爽脆解膩，辣味刺激著味蕾，令人欲罷不能。
黔江酸湯魚
黔江酸湯魚以其鮮美酸爽的滋味而聞名。選用鮮活的魚，加入當地特有的酸菜、野山椒和辣椒熬制湯底，魚肉細嫩，湯汁酸辣開胃，非常適合炎熱的夏季食用。
黔江土家臘肉
黔江土家臘肉是土家族人民的傳統美食。精選肥瘦相間的豬肉，經鹽腌、風幹、熏制而成。臘肉色澤金黃透亮，風味獨特醇厚，是黔江年節待客的必備佳肴。
酉陽火鍋
酉陽火鍋是黔江火鍋的代表，特色在於湯底。以新鮮的豬骨、牛肉、雞肉熬制而成，湯色清澈醇厚，鮮味濃郁，再加上各種新鮮食材和蘸料，讓人大快朵頤。
黔江粉條
黔江粉條歷史悠久，以其爽滑勁道的口感而著稱。選用優質的紅薯或土豆為原料，經過浸泡、漂洗、晾曬等傳統工藝制作而成。粉條可以用來涼拌、煮湯或炒制，是黔江人餐桌上常見的食材。
黔江三合湯
黔江三合湯是壹道營養豐富的家常菜。以豬蹄、牛肉、豬肚三種食材為主料，加入香料和調味料燉煮而成。湯汁鮮美醇厚，食材軟爛入味，具有補氣養血的功效。
黔江雷花糕
黔江雷花糕是壹種Q彈爽口的甜點。以糯米粉、白糖、豬油為主要原料，經搓揉、蒸制而成。雷花糕表面點綴著鮮艷的紅豆或綠豆，看上去像朵朵雷花，口感軟糯香甜，是黔江人逢年過節必吃的美食。
溫馨提示：
品嘗黔江美食時，可以搭配當地特色的米酒或酸菜湯，更能體驗到原汁原味的黔江風味。黔江的火鍋和酸湯魚較為辛辣，不宜過量食用。遊玩黔江時，不妨到當地特色小吃街探尋更多美食，感受湘楚文化與巴渝風情的有機交融。