原料：主料 ：牛肉、檸檬、黃瓜、蘿蔔
佐料：胡椒粉、醬油、鹽、沙拉醬
步驟：
1.將牛肉切細條。
2.用清水反復揉洗幹凈後撈出擠去水份。
3.將胡椒粉，醬油，鹽
4.再加少許澱粉加入牛肉裏抓勻，腌15分鐘。
5.將鮮檸檬擠出汁在碗中。在檸檬汁中加入適量糖，鹽和涼開水拌勻。
6.將黃瓜和胡蘿蔔切條或絲，放少許鹽，醋和糖腌20分鐘後取出備用。
7.起鍋熱油，七成熱時下入牛肉炸熟。
8.炸好的牛肉條撈出備用。
9.將米飯蒸熟，盛出晾涼時加入調好的檸檬汁拌勻。將米飯壓平在壽司皮上。
10.抹上沙拉醬。
11.加入所有餡料。
12.用壽司簾卷起壓實。
13.卷好的壽司卷可以直接食用。
14.也可以切成小塊食用更方便。
註意：
切壽司卷的刀要盡量快壹些，防止切壞影響美觀。
二、手卷壽司的做法;
原料：米飯、胡蘿蔔、黃瓜、紫菜、蛋餅絲
佐料：醋、鹽、糖
1.原料米飯
2.原料紫菜、胡蘿蔔、黃瓜
3.原料壽司醋
4.熟米飯，拌入壽司醋
5.紫菜稍微烤壹下，把壽司飯放在紫菜上
6.再放入胡蘿蔔、黃瓜、蛋餅絲
7.最後將紫菜卷成圓錐形
8.放入盤中就可以吃了
註意：
壽司醋是壽司的基本調味料，如果買不到，可自己調制壽司醋，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可食用。
三、生菜壽司的做法：
主料：雞蛋、生菜、米飯、紫菜、蛋餅條、火腿腸
佐料：鹽、番茄醬、壽司醋、
1.雞蛋壹個打散蛋液後在平底鍋中烙壹張蛋餅。
2.烙好的蛋餅切成長條。
3.煮熟的米飯內加入適量壽司醋。
4.生菜適量洗凈瀝幹水分。
5.在壽司簾上面平鋪壹張紫菜。
6.然後把米飯鋪上，上下方留壹點空隙。
7.然後在米飯上方擠上適量番茄醬。
8.然後在上面均勻鋪壹層生菜。
9.再在番茄醬上面鋪幾條蛋餅條。
10.再放兩根火腿腸。
11..然後把壽司簾往前卷起來，卷成卷。
12.用刀切成壹塊塊即可。
註意：
生菜洗凈後要瀝幹水分比較好。還可以放其他自己喜歡的配料進去。
四、日式簡易握壽司飯團的做法：
主料：米飯、雞蛋、三文魚、壽司海苔、
佐料、鹽、白醋、白糖、壽司醋、壽司醬油
1.準備好所有的食材。
2.米飯煮好備用。
3.雞蛋加少許鹽打散。
4.到如平底鍋中小夥煎至。
5.直到蛋液凝固成為蛋皮。
6.冷涼後切長方小塊備用。
7.三文魚切薄片。
8.取壹個小碗加入鹽，白醋，白糖。
9.再滴入兩滴檸檬汁拌均勻成為壽司醋。
10.壽司海苔剪成手指粗長條。
11.壹碗米飯趁熱加入15毫升壽司醋拌均勻。
12.取少許米飯，手上沾壹些壽司醋捏成橢圓形飯團。
13.上面鋪上壹塊蛋皮，然後用海苔纏繞封口。
14.同樣的飯團鋪上壹塊三文魚，也用海苔纏繞捆綁。
15.簡易的壽司飯團就做好了，吃的時候可沾壹些芥末或者壽司醬油即好。
註意：
壽司飯可以用大米加入壹些糯米來做，增加其沾性，而且口感也會更好。
手上沾壹些壽司醋，在捏制飯團的時候，才不會粘手，飯團也容易成型，而且飯團還能增加口感.