小米發糕
By 百合花開
配料：
小米 200克、面粉 320克、酵母(幹) 5克、糖 壹勺、椒鹽粉 兩勺、溫水 330克左右
烹飪步驟：
1.小米磨成粉
2.加入面粉
3.加水（330克左右）慢慢倒水，可以揉成團就行，有時間多揉揉
4.放碗水在微波爐裏叮6分鐘
5.碗裏抹點油，把揉好的面團放進去，蒙上保鮮膜，再蓋壹層塑料袋，再蓋個毛巾
6.微波爐裏水叮好了，把水拿出來，把放面團的碗放進去，關上微波爐門，靜等發面（2個半小時）
7.面發好了
8.把洗好的葡萄幹放上去
9.冷水上鍋蒸，上汽後40分鐘，關火再燜5分鐘
烹飪小貼士：
1、對於很多人來說由於米量較少，所以很難喝到真正的小米粥，建議有興趣者，去產區的農村農戶家裏親自體會壹番，必定讓妳大開眼界；除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等等。因為小米性質是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或幹脆不用鹽煮。
2、含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過壹般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
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