谷田夢（天然谷物食品倡導者）解答：
小米是壹種傳統的中式谷物，也被廣泛地栽種和食用於全球各地。它是由禾本科植物小米的顆粒研磨而成。小米富含營養物質，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和纖維素等多種營養物質。在下面，我們將詳細介紹小米的營養成分及其對健康的影響。
碳水化合物
小米的主要成分就是碳水化合物，能夠提供身體所需的能量，同時增加飽腹感。在100克小米中，含有約71克的碳水化合物，這些能量來源可以有效幫助妳保持體力，並作為壹種抵禦疲勞的能量。
蛋白質
小米還富含蛋白質，是壹種重要的身體維護必需品。100克小米中含有約11克的蛋白質，足以提供日常能量需求。蛋白質不僅建設組織細胞，也是身體構造生命機體，增加身體元素的重要之壹。許多素食者會選擇小米作為膳食中的主要蛋白質來源。
脂肪
100克小米中只有2.7克脂肪，這個數值非常適合需要減少脂肪攝入的人們。此外，小米中還富含亞麻籽酸（Omega-3和Omega-6），能夠提高身體對抗炎癥的能力。
纖維素
小米的纖維素含量很高，是幫助促進消化和滿足饑餓感的良好源。100克小米可以提供2.5克的纖維素，足以幫助身體保持健康和免受便密和其他消化不利影響的困擾。
維生素
小米是壹種豐富的維生素來源。它富含維生素B1、B2、銅、錳等維生素和礦物質。維生素B1有助於身體轉化碳水化合物為能量。維生素B2同樣支持能量代謝並促進血液健康。小米中的銅和錳有助於加強骨結構並輔助使用多種維生素進行各種生化反應。
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以上內容由天然谷物食品倡導者-谷田夢提供，希望對大家有所幫助。