內蒙古大草原好像綠色的大海，星星點點的蒙古包，好像是大海中的風帆。在蒙古草原，無論妳走進哪壹座蒙古包，妳都會受到熱情的招待，無論妳走進哪位蒙古同胞的家，妳都壹定能喝到噴香的奶茶。但是，內蒙古的千種萬種奶茶，最好喝的是阿巴嘎奶茶。
(壹)配料
磚茶、純堿；小米、炒米、牛奶、奶皮子、黃油渣、綿羊尾巴油、稀奶油、鹽巴。
(二)基本程序
煮阿巴嘎奶茶的基本程序有搗茶、洗鍋、熬茶、過濾、再燒茶、攪拌配料、加料等七個步驟。
(三)解說詞
阿巴嘎奶茶是風情迷人的內蒙古錫林郭勒草原牧民們最愛喝的奶茶，同時也是他們招待貴賓時必不可少的飲品。奶茶的馥郁和魅力都緣於原料和制作。熬制阿巴嘎奶茶要有超群的煮茶技藝，並按如下程序操作：
1．搗茶
煮優質奶茶，要有優質茶磚，在煮茶前，應把茶磚研碎備用。
2．洗鍋
煮奶茶最好備兩個鍋，鍋壹定要清洗幹凈，並要用新打來的清水熬茶，否則茶會褪色變質。兩口鍋都洗凈後，壹口專門用於燒開水，另壹口用於煮茶。
3，熟茶
熬茶時應先把水燒開，然後倒入研碎的磚茶熬3分鐘左右即可。熬茶時火候和時間都要掌握好，要用硬火熬。時間太短，茶不出味，時間太長則會破壞維生素並使茶香散失。
4．過濾
即把熬好的茶汁濾去茶渣備用。
5．再燒茶
把鍋燒熱後，用切碎的羊尾巴油熗鍋，倒入少量茶汁，再放人壹勺小米，將其煮到開花，然後倒入全部茶汁並放人炒米和黃油醜鹽巴。
6．攪拌配料
把牛奶、稀奶油、奶皮子、黃油渣、黃油等配料按比例混合後放人壹個專門的攪茶桶中不斷攪拌，直到混合物中分離出壹層油為止。
7．加料
待到鍋中的茶汁燒到濃開時，加入攪拌好的配料，並再攪拌片刻，這樣壹鍋熱香四溢、美味可口的阿巴嘎奶茶就算熬好了。
8．敬茶
奶茶是蒙古族飲食文化中動人的詩篇，奶茶養育了體魄強健的蒙古族人民。在內蒙古喝奶茶是壹日不可或缺的生活小事，但同時又是十分註重禮節的大事。在敬奶茶時應根據蒙古人“祟老尚德”的優良傳統，把第壹碗奶茶先奉給在場年紀最大的人，然後再依次敬茶。敬茶時每碗茶都不可倒得太滿(不應超過八分碗)，敬茶要躬身雙手托舉茶碗舉過頭頂，再獻給客人。客人也應雙手接碗，接過碗後即在嘴邊咂壹口，以示回敬。頭壹碗禮過，客人落座後即可自由喝茶了。