濟南人的飲食與濟南的風土環境、歷史傳統有很大關系。
在濟南人的飲食習慣中，我們同樣可以看到尊重傳統的特點，這種傳統首先表現於世代相傳的節日食俗，人們甚至將節日的食俗編成了歌謠來傳唱，如“冬至包子夏至面，端午粽子臘八粥，正月元宵二月豆”等等。濟南夏天酷熱，到夏至這壹天要吃辯涼面。從前濟南人吃涼面必不可少的佐料是胡蘿蔔鹹菜丁、香椿芽細丁、黃瓜絲、氽過的綠豆芽、燙過的韭菜段、醋、鹽水、麻汁醬，再加上醬瓜肉丁炸醬。這種味的涼面只有濟南人能品得出它的好處，其引人的魅力，正如壹首民謠所唱的那樣：“麻醬面，麻醬面，不吃不吃兩碗半。”
濟南人的食俗還與濟南人的起居習慣直接有關。比如，濟南壹般睡得晚起得也晚，因此也就沒有鄭重地做早飯的習慣，到晚上卻有吃小吃的嗜好。
老濟南的商家店鋪沒有壹早就開門的。隨著近代的開埠，城市裏出現了新的職業人群，可稱之為現代工薪族。這些人壹早起來趕生活，要吃早飯。家裏人不習慣做早飯，只好到街上去吃，這才使得做早點的行業應運而生。
濟南的早點壹般是豆汁、油條（濟南人叫“果子”）、甜沫、雞蛋包、油炸糕、馬蹄燒餅等等。到豆汁房吃早點，身份不同的人有不同的吃法：拉洋車、出大力的人到這裏，叫上壹碗能起油皮的熱豆汁，把自帶的窩頭或餅子掰開，往豆汁裏壹泡，喝得滿頭大汗，吃得口口香甜。有些身份的人，或愛吃油條，或愛吃雞蛋包，可以根據自己的口味吩咐店裏的夥計，炸得老壹些或嫩壹點。就是這尋常的幾樣吃食，也有的店鋪能夠做得與眾不同，像大明湖飯店炸得油條，壹根可以分成八條，俗稱“八批果子”。
起得稍晚的人，吃早點選擇的余地就大壹些。除了上面提到的幾種食物，還可以吃到燒餅夾牛肉、油旋、盤絲餅、鍋貼、大米幹飯把子肉等。濟南的牛肉遠近有名。舊時在北厚記附近有壹家賣牛肉的，遇上順風，壹進普利門就能聞到肉香味。在這個牛肉攤旁邊，有人搭賣馬蹄燒餅。買了牛肉再夾進燒餅中，便配成人們喜愛的“美食”。油旋本是南方的壹種面食，清朝末年曾在南京經營這種面食的徐氏兄弟，把油旋帶到了濟南。油旋裏面要摻入蔥油細鹽，搓拉至薄，層層卷起，先烙後烤，因形如螺旋，所以叫做“油旋”。與油旋相似的壹種面食是盤絲餅， 它源於本地，是用傳統的抻面制成的。盤絲餅也叫“青油盤絲餅”，是把面抻至極細，再盤成圓餅，壹餅面絲可達千余根，在油中半煎半烙而成。濟南的鍋貼是很有名的，又以便宜坊所制為最佳。包制時餡和面各半，兩頭留口，呈月牙狀，放入鐺中煎烙帶蒸，將熟時淋上香油，底酥黃，面白軟，餡香美，長久被列為濟南名吃。大米幹飯把子肉有點像午飯了，因為在濟南人的心目中，這是正式的飯食，不大像隨隨便便的早點。賣大米幹飯把子肉最有名的當數趙家幹飯鋪，其把子肉用五花帶皮肉燒制成。除此之外，還有醬雞蛋、四喜丸子、炸豆腐、炸面筋等。
濟南人吃夜宵，有幾種去處，街上的米粉鋪大都經營到午夜。粉蒸肉、豆腐腦、熱豆腐、丸子湯、燒餅果子、醬雞蛋則在各街巷提燈叫賣。諸多吃食中值得壹提的是濟南的米粉肉獨具壹格。做米粉肉用的是豬硬肋肉，先要在火上燎糊肉皮，再放到熱水中浸透，用刀刮掉糊皮；米要精選好大米，加入花椒、桂皮、八角，在微火上炒成淡黃色，然後撿出佐料軋米為粉。軋米又不能軋得過細，壹粒米軋成三瓣最好。制成後，將粉與肉合在壹起加入醬油、精鹽、南酒杯浸漬。最後把肉皮朝上擺在粗瓷碗裏，米粉撒在上面，上籠旺火蒸熟，做成的米粉肉色紅味厚，肥美不膩。
濟南的氣候濟南市地處中緯度地帶，屬暖溫帶大陸性季風氣候。其主要氣候特征是：季風明顯，四季分明；冬冷夏熱，雨量集中。
季風明顯，四季分明。冬季亞洲大陸北部形成了蒙古高壓，濟南市被變性極地大陸氣團所控制，常受來自北方冷空氣侵襲，寒冷晴朗，雨雪稀少，多偏北風。夏季受熱帶、副熱帶海洋氣團影響，盛行來自海洋的暖濕氣流，天氣炎熱，雨量充沛，光照充足，多偏南風。春季和秋季是冬季轉夏季、夏季轉冬季的過渡季節，風向多變。壹年之中，在不同季節，全市處在不同大氣環流控制之下，構成了春暖、夏熱、秋爽、冬寒四季變化分明的氣候。濟南市冬季長達4至5個月，壹般在11月上旬至次年3月下旬；夏季為105～120天，壹般在5月下旬至9月上旬；春、秋季最短，都不足兩個月。
冬冷夏熱，雨量集中。冬季濟南市受蒙古冷高壓控制，盛吹寒冷的偏北風，壹般6～8天有壹次冷空氣侵入，使氣溫不斷降低。冬季最冷月平均氣溫在0℃以下，極端最低溫度平均在-20℃以下(平陰縣為-18.9℃，長清縣為-19.1℃，濟南市北郊為-19.7℃，濟南市東郊為-22.5℃，章丘縣為-24.5℃)，低於-10℃的嚴寒日數98%集中在冬季。最大凍土深度為45厘米左右，最大積雪深度為20厘米左右。冬季降水量在20～25毫米，僅占全年總降水量的3.0～3.7%，整個冬季雨雪稀少，北風頻吹，幹燥寒冷。夏季炎熱，季平均溫度在26℃左右，極端最高溫度超過40℃，日最高氣溫≥40℃的酷熱日數均出現在夏季。夏季不僅炎熱，且多降水，雨熱同季。夏季降水量全市各縣區平均都在400毫米以上，全年60%的降水量集中在夏季，7月份降水日數平均在15天左右，日降水量≥50毫米的暴雨日數集中在7、8兩月，占全年暴雨日數的70%。