山西十大名菜：
1.過油肉
主料：豬裏脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區壹道非常有名的美食菜品，這道菜可以說是晉菜的代表之作，它起源於山西省陽泉的平定縣，迄今為止已經有著幾百年的歷史了，做好的過油肉不肥不膩、非常適合下飯。
2.鵪鶉茄子
主料：鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區壹道比較家常的美食菜品，先將茄子切成壹個個菱形的塊狀，然後把茄子放入到油鍋中炸，炸好之後控油撈出，然後另外起鍋將鵪鶉蛋放入調味品炒，炒熟之後加入之前做好的茄子。
3.定襄蒸肉
主料：豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區壹道宴會中必備的美食菜品，這道美食的做法比較簡單，只需要選取精瘦的豬肉，再加上澱粉、植物油和其他多種調味品，最後放到蒸鍋中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢。
4.黃芪羊肉湯
主料：羊肉
黃芪羊肉湯是山西地區壹道非常滋補的美食菜品，羊肉本身就是壹個營養價值較高的溫補食品，加上黃芪能夠更好的激發湯品的營養，做好的黃芪羊肉湯非常適合身體比虛弱的人喝。
5.黃河鯉魚燉豆腐
主料：鯉魚、豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西地區壹道爽滑可口的美食菜品，先將鯉魚處理幹凈，然後將其放入到熱油鍋中煎，將兩面都煎到金黃色，然後放入料酒、生姜和枸杞等，在燉煮到壹定時間後，可以放入豆腐塊。
6.醬梅肉荷葉餅
主料：豬肉、荷葉、面粉
醬梅肉荷葉餅是山西地區壹道具有地方特色的美食菜品，這道美食曾被評選為山西的十大經典名菜，醬梅肉的風味很好的和荷葉的清甜完美的相結合起來，使得醬肉的油脂度大幅度的被緩解。
7.西紅柿燴魚
主料：魚、西紅柿
西紅柿燴魚是山西地區壹道營養價值比較高的美食菜品，這道美食很好的將西紅柿的維生素C和魚肉中的蛋白質完美的拼接在壹起，讓西紅柿酸酸甜甜的味道註入到鮮嫩的魚肉中，讓人食欲大開。
8.山西大燴菜
主料：瘦肉、五花肉、土豆塊、炸豆腐
山西大燴菜是山西地區壹道知名度比較高的美食菜品，這道菜品最主要的是講究壹個亂燉，將自己喜歡吃的幾樣食材全部都處理好，然後將其放入到鍋中燉煮，接著放入適量的調味品等。
9.清徐灌腸
主料：蕎麥
清徐灌腸是山西地區壹道食材非常健康的美食菜品，因為這道菜使用的是蕎麥精心制作而成的，裏面富含著多種粗植物纖維，所以就算是三高人群也可以吃，也十分適合現在喜歡減肥健身的人去吃。
10.陽城肉罐肉
主料：羊肉
陽城肉罐肉是山西地區壹道色澤鮮艷、美味可口的美食菜品，在山西十大美食排行榜中，將切好的羊肉放入到特制的陽城肉罐中，這種罐子的制作工藝十分獨特，早在宋朝時期就已經被制作出來，其歷史可以說十分的悠久。