山西十大名菜:
1.過油肉
主料:豬裏脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區壹道非常有名的美食菜品,這道菜可以說是晉菜的代表之作,它起源於山西省陽泉的平定縣,迄今為止已經有著幾百年的歷史了,做好的過油肉不肥不膩、非常適合下飯。
2.鵪鶉茄子
主料:鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區壹道比較家常的美食菜品,先將茄子切成壹個個菱形的塊狀,然後把茄子放入到油鍋中炸,炸好之後控油撈出,然後另外起鍋將鵪鶉蛋放入調味品炒,炒熟之後加入之前做好的茄子。
3.定襄蒸肉
主料:豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區壹道宴會中必備的美食菜品,這道美食的做法比較簡單,只需要選取精瘦的豬肉,再加上澱粉、植物油和其他多種調味品,最後放到蒸鍋中蒸成形即可,做好的定襄蒸肉香味四溢。
4.黃芪羊肉湯
主料:羊肉
黃芪羊肉湯是山西地區壹道非常滋補的美食菜品,羊肉本身就是壹個營養價值較高的溫補食品,加上黃芪能夠更好的激發湯品的營養,做好的黃芪羊肉湯非常適合身體比虛弱的人喝。
5.黃河鯉魚燉豆腐
主料:鯉魚、豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西地區壹道爽滑可口的美食菜品,先將鯉魚處理幹凈,然後將其放入到熱油鍋中煎,將兩面都煎到金黃色,然後放入料酒、生姜和枸杞等,在燉煮到壹定時間後,可以放入豆腐塊。
6.醬梅肉荷葉餅
主料:豬肉、荷葉、面粉
醬梅肉荷葉餅是山西地區壹道具有地方特色的美食菜品,這道美食曾被評選為山西的十大經典名菜,醬梅肉的風味很好的和荷葉的清甜完美的相結合起來,使得醬肉的油脂度大幅度的被緩解。
7.西紅柿燴魚
主料:魚、西紅柿
西紅柿燴魚是山西地區壹道營養價值比較高的美食菜品,這道美食很好的將西紅柿的維生素C和魚肉中的蛋白質完美的拼接在壹起,讓西紅柿酸酸甜甜的味道註入到鮮嫩的魚肉中,讓人食欲大開。
8.山西大燴菜
主料:瘦肉、五花肉、土豆塊、炸豆腐
山西大燴菜是山西地區壹道知名度比較高的美食菜品,這道菜品最主要的是講究壹個亂燉,將自己喜歡吃的幾樣食材全部都處理好,然後將其放入到鍋中燉煮,接著放入適量的調味品等。
9.清徐灌腸
主料:蕎麥
清徐灌腸是山西地區壹道食材非常健康的美食菜品,因為這道菜使用的是蕎麥精心制作而成的,裏面富含著多種粗植物纖維,所以就算是三高人群也可以吃,也十分適合現在喜歡減肥健身的人去吃。
10.陽城肉罐肉
主料:羊肉
陽城肉罐肉是山西地區壹道色澤鮮艷、美味可口的美食菜品,在山西十大美食排行榜中,將切好的羊肉放入到特制的陽城肉罐中,這種罐子的制作工藝十分獨特,早在宋朝時期就已經被制作出來,其歷史可以說十分的悠久。