嵌入式的蒸箱就是嵌入式電蒸爐，嵌入式蒸箱是近年來在歐美、香港等市場流行的壹種新型烹調工具，顧名思義，它的主要作用是蒸。
但比起我們日常使用的傳統蒸器來，用純蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營養成分的保留，都要更勝壹籌，秘訣在於純蒸爐的構造。
嵌入式電蒸爐腔內底部設有加熱盤，右側設置水箱。電蒸爐工作時，將水箱中的水導入加熱盤處，此時，已經被加熱到高溫的發熱盤遇水，瞬時產生大量高溫蒸汽，對食物進行烹調。
待腔內的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經達到預定高度（示不同食物、不同分量智能感應），發熱盤上的傳感器工作，切斷註水，並保持特定溫度和密度的水蒸氣壹段時間，對食物進行烹調。
嵌入式蒸箱的優點：
在很多家庭中，傳統蒸鍋的使用率很高，蒸饅頭、蒸蛋、粉蒸肉等等。但傳統蒸鍋因使用時需在鍋底加水，水蒸氣不斷產生，不可避免的在使用過程中會有水滴到食物上，讓食物的口感和品相都大打折扣。
與之相比，嵌入式蒸箱在設計時就有先天優勢。嵌入式蒸箱通過水箱註水，箱體內的加熱盤產生純蒸汽，熱量通過蒸汽的循環進行傳遞，對蒸箱內的食物進行加熱。
蒸汽的循環不僅可以避免水滴的產生，也能使熱量均勻的分布在蒸箱內。而獨立水箱的設計，壹方面能保證用戶在蒸箱缺水時，可以在不打開蒸箱門體，不會出現燙傷隱患的情況下向水箱加水，另壹方面還能保證蒸箱擁有更強的續航能力。
除此之外，嵌入式蒸箱的溫度控制也很重要。事實上，並不是所有食材的最佳烹飪溫度都壹樣，例如蒸魚、蒸肉、蒸海鮮，最佳烹飪溫度都不同，如果時間和火候控制不好，則很容易使食材肉質變老。
以上內容參考：百度百科-嵌入式電蒸爐