市面上的糖類那麽多，為什麽只有米花糖能成為地方特色呢？因為，花糖有悠久的歷史，因產自重慶江津區而而出名，是重慶的知名漢族人特色小吃之壹。米花糖以檽米、核桃、花生米、白芝麻、白砂糖、植物油、麥芽糖、玫瑰糖等為原材料，經10余道工序精密做成。甘甜松脆，可口成粒，美味可口，營養豐富。江津米花糖原是太和縣齋米花糖，造就於1910年。其爆米花原是砂炒，後改成油酥餅。其商品具備松脆甘甜、方式精致、價廉物美、方便使用等優勢，因此熱銷各地，60時代初曾銷往海外。聶帥還曾提議江津米花糖改外包裝。
據統計，聶榮臻元帥1899年12月29日出世在重慶江津吳灘鎮，20歲背井離鄉，到臨終前93歲僅轉過故鄉壹次。但不管在戎馬倥傯的戰爭時代，或是在為“兩彈壹星”的國防事業日夜操勞的生活，聶帥自始至終惦念著故鄉，時刻流露對重慶江津的懷戀。豐城凍米糖別名“江南地區小切”，以“雪白似雪、香酥酥甜、入口消溶”的口味聞名於世，少渣無屑、不粘牙、不塞牙縫，且營養豐富，備受大家喜愛。據《豐城縣誌》記述，明朝萬歷年間（1573～1620年），豐城逐漸制做凍米糖，迄今已有400很多年的歷史時間。
流傳明朝愛國英雄鄧子龍（1531～1598年曾令屬下官兵，把糯米糕晾曬，炒成爆米花玉米，以糖粘拌，切割成壹小塊，取名字“小切”，又叫“米花糖”，以便行軍打仗作糧食服用。這類口感好且便於攜帶的食品類隨著鄧子龍帶領江西省客兵進軍福建省、廣東省、貴州省、雲南省及北朝鮮等地。之後每到中秋節，豐城鄉村每家每戶制作小切，以表祭拜明朝愛國將領鄧子龍。