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年糕怎麽做?

制作年糕需要以下材料:粘米粉 、糯米粉(或玉米澱粉) 、水。步驟如下:

1、?將粘米粉、糯米粉放入容器混合攪拌均勻,少許鹽溶於水後緩慢倒入面粉中,用筷子攪拌。

2、攪拌均勻和成粗糙的面團醒3-5分鐘,然後用手捏成耳垂般柔軟的面團,分成6等分,再醒3-5分鐘。

3、將醒好的面團放在砧板上,搓滾成2cm左右直徑的圓棒形,力道稍微輕壹點,避免龜裂。

4、把蒸籠裏鋪上油紙,蒸鍋底部裝水開火燒到水沸騰,然後裝入年糕,用中火蒸10分鐘左右。

5、?將蒸好後的年糕立刻丟進冷水裏,30秒後撈出瀝幹水份。

6、把瀝幹後的年糕放到蒸時用的油紙上,用刀切成自己喜歡的長度,冷卻後就完成了。

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