叉燒包、腸粉、薄皮蝦餃、幹蒸燒賣、奶黃包
1、叉燒包
叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之壹,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之壹。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡,故使用此名。
2、腸粉
腸粉源於廣東,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。
廣州的腸粉呈現透明狀,口感比較q彈,壹般醬料是醬油,配菜多為生菜。潮州的腸粉呈現白色,口感香糯,醬料多為耗油花生醬,配菜各式各樣。
3、薄皮蝦餃
薄皮蝦餃,壹道營養豐富的食品。主要材料為小麥面粉,蝦仁等生活中常見的食材。薄皮蝦餃晶瑩透明,鮮甜適口,蝦鮮味濃郁。
4、幹蒸燒賣
幹蒸燒賣是廣東省地方傳統名點,廣式飲茶中的幹蒸燒賣是茶市必點的人氣點心之壹。屬於粵菜系。幹蒸燒賣是用半肥瘦豬肉、蝦仁、雲吞皮和雞蛋為主要原料,以生抽、白糖、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、料酒為配料加工制作而成的。
5、奶黃包
奶黃包又稱奶皇包,有濃郁的奶香和蛋黃味道,是壹種廣東省的地方傳統名點,屬於廣式甜點。廣東人有喝早茶的習慣,喝早茶的時候會點上壹籠。常見的有三種餡料。
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