奶茶的配方和制作方法如下：
工具/原料：白砂糖3勺、茶葉半包、純牛奶1盒。
1、在煮鍋中加入3勺白砂糖、小半包茶葉。在做焦糖奶茶時，用紅茶熬制，這樣熬出來的奶茶更醇香。
2、開小火慢慢慢炒制茶葉和白砂糖，直到白砂糖完全融化並色澤變成焦糖色為止，在炒制茶葉和白砂糖時要不停地攪拌，以免粘鍋。
3、在煮鍋中加入1小碗清水轉大火煮開後，再轉小火煮至茶葉完全舒展開並煮出茶葉的色澤。
4、最後在煮鍋中加入1盒純牛奶煮2分鐘攪拌幾下就可以關火了。
5、用濾網把茶葉撈出來，把奶茶倒入杯中，壹杯絲滑香醇的奶茶就做好了。
制作奶茶的註意事項
1、選擇優質原料：選擇新鮮的茶葉和高質量的牛奶是制作好奶茶的關鍵。茶葉可以選擇紅茶、綠茶、烏龍茶等，牛奶可以選擇全脂牛奶或奶精，根據個人口味和偏好選擇不同類型的茶葉和牛奶。
2、控制浸泡時間：泡茶的時間要適中，過長會使茶葉苦澀，過短則無法充分釋放茶葉的香味。壹般來說，紅茶和烏龍茶可以泡3-5分鐘，綠茶則需要更短的時間，約2-3分鐘。
3、控制水溫：水溫對茶葉的影響很大，過熱的水會破壞茶葉的香氣，過涼的水則無法充分提取茶葉的味道。壹般來說，紅茶和烏龍茶使用100攝氏度的熱水沖泡，綠茶則使用80攝氏度左右的溫水。
4、控制糖的量：奶茶中的糖分是可調節的，可以根據個人口味添加適量的糖。建議先嘗試少量的糖，然後根據個人喜好逐漸增加。也可以選擇其他甜味劑，如蜂蜜或紅糖。