開封的風俗如下：
開封傳統民俗文化源遠流長、豐富多彩、特色濃郁，深受廣大民眾的喜愛。開封民俗文化節是弘揚優秀傳統文化，集中展示地方特色民俗活動的重要節日，每年舉辦壹次。節慶期間，各類民俗表演隊會聚壹堂，有舞獅、盤鼓、高蹺、旱船、嗩吶等豐富多彩的民間藝術。
三月春風放風箏，是開封市民家家戶戶喜愛的活動。開封風箏歷史悠久，花樣繁多，制作考究。每到春季，古城上空風箏紛飛，爭奇鬥艷。民間藝人制作的工藝風箏、微型風箏，是中外風箏愛好者收藏欣賞的佳品。近年來，開封先後承辦了全國第二屆風箏比賽和國際風箏會，使這壹傳統的民俗活動不斷發揚光大。
養鳥是七朝古都開封的風俗，是其他古都都所不及的特點。追溯汴京鳥市的歷史，在《東京夢華錄》中就有記載。
從開封養鳥人家留下來的古董上，還可以看出在明代開封的養鳥、買鳥又有了新的發展。到了清代，開封的養鳥達到鼎盛時期，鳥市就在大相國寺(門票)。近年來在汴京公園西側自發形成的汴京鳥市，是開封市壹個獨特的景觀。?
開封的元宵燈會自宋代以來綿延千年。古都燈會繼承了歷史傳統，不斷發揚光大。燈會種類繁多，設計新奇，規模宏大。每當元宵之夜，市內造型各異的彩燈比比皆是。整個古城火樹銀花，璀璨奪目。壹年壹度的燈會，常常吸引大批中外遊人前來觀賞。每年的元宵燈會讓人充分領略“火樹銀花不夜天”的絢爛風姿。
過春節，逢節慶，打盤鼓，是開封傳統的民間文化活動。開封盤鼓節奏性強，套路多變，氣勢恢宏，深受廣大市民和中外遊人的喜愛。目前，開封有盤鼓隊30余支，每逢元旦、春節、國慶和文化節、菊花花會、廟會都要舉行盤鼓表演和比賽。那隆隆的盤鼓聲，豪放的擊鼓英姿，促人精神振奮。開封盤鼓隊曾赴日本、香港表演，廣受贊譽。