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微波爐和烤箱壹樣嗎

不壹樣。

1、原理區別

微波加熱的原理很簡單,當微波輻射作用於食品時,食品中總是有壹定量的水,而水是由極性分子(分子的正負電荷中心,即使外部電場不存在)和極性分子的取向隨微波場的變化而變化。

因為食物中極性水分子的運動。除了相鄰分子間的相互作用外,也會發生類似的摩擦現象,使水溫升高,所以食物的溫度也會升高。

普通家用電烤箱包括自動溫度調節、自動定時和自動溫度調節定時產品。這種電烤箱主要由爐體、內腔、加熱元件、溫度控制器、定時器以及電源線、烤盤、烤網、手柄、叉子等附件組成。

外殼外表面噴塗彩色氨基烤漆,內腔為裝卸式。烤盤和烤盤網的高度可根據兩邊格子的需要進行調整。爐門大多采用彈簧結構,中間裝有耐高溫鋼化玻璃透明窗。

2、不同的用途

微波爐主要用來加熱食物。在烹飪室的入口附近,有壹個旋轉的攪拌器。由於攪拌器為扇形金屬,旋轉後能全方位反射微波,使微波能量均勻分布在烹飪室內,加熱食物。微波爐的功率範圍壹般為500-1000瓦。

烤箱是壹種電加熱裝置,它利用電加熱元件發出的輻射熱來烘烤食物。可用於制作烤雞、烤鴨、吐司面包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,壹般可在50-250攝氏度(微波爐)範圍內調節電烤箱的溫度。

擴展資料

微波爐不能加熱的食物

1、生肉或半生肉

烹調不到家,肉類還沒熟透怎麽辦?不少人選擇將其放到微波爐裏“翻叮”壹下,但這樣就錯了!因為半熟的肉類中,細菌仍然在不斷生長,用微波爐雖然能把其加熱至成熟,但由於微波爐加熱時間短,並不能把細菌全數殺死,殘留的細菌就會對健康造成危害。

2、液體食品

睡前“叮”杯熱牛奶、冷湯加熱,如果使用微波爐則需要註意。因為液體在微波爐加熱過程中,有可能會突然沸騰並爆開,高溫液體四處濺,很有可能燙傷人,因此在加熱液體食品時,不要用高溫加熱太久,盡可能不要使用微波爐加熱液體食品。

3、有“衣”食物

諸如雞蛋、鵪鶉、脆皮腸、魚子等外有“盔甲”或有膜的食物,加熱過程中會產生大量蒸汽,有可能出現爆炸現象,應該避免直接放入完整的雞蛋,去掉外殼,讓蒸汽散發。若是雞蛋液、雞蛋羹此類食物,也要註意在容器上加蓋留孔,以免雞蛋羹可能炸得整個內壁都是。記者 曾繁瑩

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人民網-壹定要謹慎加謹慎!三種食物慎用微波爐加熱

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