第壹、水豆豉蒸五花肉
原材料
五花肉300克、蛻皮板栗150克、豆油皮結150克、姜片10克、蒜頭15克
作法
1、五花肉清洗切成片；姜片、蒜頭削皮剁碎預留。
2、海棠小肉中先後添加米酒、生抽醬油、腐乳汁、豆豉辣醬、香油、生姜大蒜碎、木薯澱粉、食用油翻拌，腌漬20分鐘。
3、蛻皮栗子和豆油皮結中添加豆豉辣醬翻拌，放到蒸屜底端，再將腌漬好的五花肉片鋪平，下鍋蒸30分鐘就可以。
第二、水豆豉水豆腐
原材料
水豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽醬油、白砂糖、木薯澱粉。
作法
1、水豆腐清洗幹凈切尺寸適合的塊；
2、鍋裏放少量油，油燒後放進水豆腐，小火煎至底邊金黃色；
3、翻過來，將另壹面也煎至金黃色盛出；
4、鍋中加點油，油燒後放進蔥段炒出香味；
5、放進豆豉辣醬炒出香味；
6、放進煎好的水豆腐；
7、放進生抽醬油、白砂糖煸炒勻稱；（由於水豆豉較為鹹就無需加鹽了）
8、澆上壹點芡粉，火災煸炒勻稱起鍋就可以。
第三、水豆豉桂春筍丁
原材料
桂春筍1斤，豬攪肉100g，韮花菜酌量，水豆豉（幹）2壹茶匙，蒜3瓣，朝天椒酌量，生抽1壹茶匙，塩少量，糖1小勺，芝麻油少量
作法
桂春筍切小段川燙後濾幹
豬攪肉炒過添加蒜泥、朝天椒、水豆豉炒成香味，（幹水豆豉清洗泡茶濾幹水份）。
添加桂春筍、生抽、塩、糖，煸炒進味。
出鍋前韮花菜末略炒，澆上少量芝麻油。