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怎麽做,如何做,家常炸“鵝脖”的做法大全視頻

食材明細

羊肉(瘦)200克

油皮100克

植物油50克

香油15克

大蔥10克

姜5克

醬油10克

味精2克

小麥面粉25克

鹽3克

花椒10克

炸“鵝脖”的做法詳細步驟

1.羊肉機剁成(或絞成)細末,蔥切成末,姜去皮切成細末,面粉用水調成糊狀。花椒用勺炮糊幹碎,加精鹽1.5克做成花椒鹽備用。

2.羊肉末加蔥末、姜末、醬油、香油、精鹽1克,攪拌成餡。

3.將油皮壹切兩開,鋪在菜墩上,把肉餡攤在油皮上,攤成條狀,在油皮的四圍抹上面糊,包成八分粗的圓卷,卷的兩頭要註意包嚴。

4.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油燒至七成熱時,將肉卷放入,炸焦炸透,撈出後切成3克寬的斜塊,蘸花椒鹽吃。

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