1、雞爪250克、幹花椒10克、白醋10毫克、泡椒25克、料酒50毫克、食用鹽5克。
2、將雞爪的趾尖剪去。
2、切成兩半備用。
3、鍋內加入清水煮沸。
4、放入準備好的雞爪。
5、加入幹花椒、料酒。
6、用大火煮十分鐘後撈出雞爪。
7、將撈出的雞爪用涼水洗凈油分瀝幹。
8、將瀝幹的雞爪放入玻璃罐中。
9、加入泡椒、白醋、食用鹽。
10、密封冷藏24小時即可。