醬意粉，也就是肉醬意面，能講實在有很多。我決定長文盡量多講壹些能夠實操的做法，有的是經典傳統的，有的簡單易做，有的風味獨特，妳可以根據喜好挑選。意式肉醬壹般指的傳統肉醬，但廣義上講我覺得帶肉的都可以叫肉醬。當然我們平時將那種有西紅柿有肉的澆在意面上的醬統稱為“意式肉醬”，
而意大利的肉醬並不只有壹種，而是好多好多種，各地的做法也有比較大的差異，也就本國人能分清吧。我來介紹五種我比較喜歡的意式肉醬將洋蔥，胡蘿蔔，西芹大蒜切碎，牛肉，pancetta和豬肉切大塊。橄欖油熱鍋，加入pancetta和豬肉小火煎炒，直到大量油脂流出，加入牛肉繼續煎炒，直到表面上色。將肉類倒出來，留少許底油，倒入蔬菜，小火煎炒，直到水分蒸發，香味四溢。
將雞蛋和檸檬皮屑，檸檬皮混合打散。橄欖油熱鍋，倒入切碎的pancetta，意式香腸炒至幹香上色。同時，用壹鍋鹽水煮面，直到8分熟的樣子，撈出倒入炒好的肉中，再加少許面湯壹起大火炒1-2分鐘，直到面的熟度剛剛好。離火，倒入蛋液，攪拌均勻，利用面的熱度使雞蛋變熟變稠，
最後撒上意大利芹碎。鹽和黑胡椒調味。加入番茄，炒壹會兒，直到水分蒸發壹些，倒入紅酒，大火濃縮壹下，加入肉類和高湯，燒開後轉小火燉煮2-3小時，時不時的攪拌壹下，以防粘底。最後用鹽和黑胡椒調味，撒入切碎的意大利芹和羅勒