怎麽蒸花卷？
第壹種做法材料：
中筋面粉
酵母
鹽
花生油
做法：
1，酵母用溫水先化開，用手嘗試的溫度就可以的。
2，面粉用溫水和面，壹定要用溫水哦。
3，面粉揉成光滑的面團，將面團進行發酵至2倍大
4，取出排氣，揉搓光滑。
5，搟開成長方形餅皮，厚度約為5mm，裏面放鹽和油，油沾均勻。
6，從壹頭卷起，用刀切成4厘米寬的花卷坯子。
7，兩個劑子疊放在壹起，筷子放在劑子的中間用力向下壹壓即可。
8，做好後，餳發20分鐘。涼水上屜，開鍋後轉中小火，蒸18分鐘左右即可。蒸熟後悶3分鐘再接鍋。
壹份松軟香甜的花卷就做好了
第二種做法首先準備好材料
材料：中筋面粉 酵母 蔥 紅豆沙
調料：鹽 油 細砂糖
1、發面。取出適量的面粉，先放放細砂糖，兩者先拌勻，再放入酵母拌勻。比例是每公斤面粉放大約2到3g酵母（大約小半湯匙）。
2、提前燒開水，晾涼，用30到35度左右的溫水將面粉和成團，揉到面團發亮不粘手為止。
3、放置在30度左右的環境中醒面，壹般40到60分鐘，溫度高點的醒面的時間可以短點。
南方的冬天可以考慮這種方法：家裏有烤箱的話，可以預熱壹下烤箱，等到烤箱溫度適宜的時候放進去，我試過，效果很好。溫度高的話壹定不能放，會殺死酵母的。
4、面發好後，將面團再次揉下，將面團的氣揉出去。蔥花切小段，準備好油鹽和紅豆沙。
5、將大面團分成幾小份，用搟面杖搟成薄片，依次按照以下步驟進行。
做花卷和做饅頭的發面是壹樣的，面粉加入酵母用溫水拌成絮狀後揉成面團醒發10分鐘，醒發的面再次揉光滑後再次醒發1壹2小時後加入堿面揉發排氣，將揉好的面團搟開倒入植物油抹開撒入蔥花丶鹽後卷好切段擰成花卷