方法/步驟
將面放入盆中，涼水和面，成團。
醒面10分鐘，再揉幾下。然後再醒10分鐘，這樣重復3次，使面團光滑，有勁。
將面團分成三個劑子，分別桿成面餅，抹上食用油，放在盆中醒30分鐘以上。
面餅醒好後，放在面板上，用刀劃成如圖條狀。
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取壹條，用手指壓扁後，拉住兩頭，向兩邊拉長後下到沸水鍋裏。就這樣壹條壹條，全部下到鍋裏。煮2分鐘撈出。好吃勁道的手工拉面就做好了。