原料：甲魚、鵪鶉蛋、生姜、枸杞、當歸、鹽、雞精。
第1步、甲魚買的時候讓店家幫忙殺好，甲魚殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗幹凈待用。
第2步、鵪鶉蛋適量（可以買現成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片，當歸和枸杞沖洗幹凈。
第3步、鍋裏放入半鍋水燒開，把清洗幹凈的甲魚倒入鍋裏，焯2分鐘，要讓每壹塊甲魚都能泡到熱水裏。
第4步、甲魚焯好水撈出來，把外面的壹層膜撕掉，整只甲魚上都有壹層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理幹凈。
第5步、甲魚清理好以後，清洗幹凈，放入大碗裏，放入姜片和當歸，再放入適量水。
第6步、蒸鍋放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
第7步、燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。
第8步、燉好以後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。