酥脆的大米花、米花球、米花糖在家就能做,香甜可口,孩子最愛吃。小時候印象很深,經常會在大街上看到有老爺爺在用那種最原始的機品做爆米花、大米花,嘣的壹聲,會嚇壹跳,但是出來的就是香噴噴的爆米花,大米花,現在基本都看不到了,也很難買到,不如在家裏宅著自己做點吧。沒有那種機器,就解鎖在家如何制作的功能吧,今天這個方法操作非常簡單,也蠻適量宅在家裏鼓搗的,關鍵味道真的好好呢。
下面就將具體制作方法同大家壹起來分享壹下吧,喜歡的小夥伴們不妨壹起動手為家人做起來吧, 自己做的面包不加任何添加劑,用的真材實料,絕對吃起來更健康有營養還好吃哦。
大米花、大米球
食材用料:大米花:糯米適量、水適量
大米球:大米花150克、糖50克、麥芽糖50克、水40克
制作過程:
1、首先我們先提前將糯米浸泡5個小時以上,我是浸泡了壹晚上。
2、蒸鍋中提前放入水,大火將其燒開後,將浸泡好的糯米放入蒸鍋中,蒸鍋中鋪上蒸籠布,上面再鋪上浸泡好的糯米,如圖所示。
3、開啟大火將其蒸制作約20分鐘左右。
4、蒸好的糯米,可以先檢查壹下,是否熟透,用手指捏幾粒看看,如圖所示。
5、將蒸制好的糯米放入晾簾上,先將其分攤散開,才蒸開的,很多是相互粘在壹起,不容易分開的,這屬於正常的,將其放置通風陰涼處即可。
6、大約放置兩天時間,期間,將其多進行幾分分攤,經過晾曬,米粒間會越來越好分離開的,這是第壹天的狀態。
7、這是第二天,已經完全都分離成散開的米粒了,如圖所示。
8、鍋中倒入適量油,開啟小火,用筷子檢測壹下油溫,筷子周邊出現很密集小泡泡即可。
9、抓壹把晾曬分離好的糯米粒,會迅速被炸出大米花,同樣快速將其打撈出來,基本是放入鍋中,就需要直接打撈,如圖所示。
10、將其所有的糯米粒全部炸好撈出來,這樣空口吃就好好吃的呢,超級酥脆可口。
11、也可以放入密封瓶中,可以壹直保持酥脆的口感。
12、再來說壹下米花球、米花糖的制作方法吧:鍋中倒入水及白糖,開啟小火將其糖進和地融化。
13、在融化糖的過程中,不要去攪拌,以免起沙,將糖完全融化即可。
14、開始出現很多泡泡,是水汽在蒸發,這時候放入麥芽糖,可以用勺子邊攪拌邊熬制成有點發黃即可。
15、將前面做好的大米花倒入鍋中,將其翻炒均勻,盡量讓糖都包裹住大米花,如圖所示,然後可以戴著食品手套,將其在手心中團成圓球,也可以將其直接倒入壹個盤子中,按壓平,最後切成塊即可。
16、我是全部團成了小球球的樣子,如圖所示。
17、特別的酥脆,香甜好吃,很容易上癮的哦。
1、有人說糯米也可以換成大米,這個我沒有試過,按道理是可以,但是酥脆口感如何,還需要嘗試才能知道。
2、在做成大米球、大米花的時候也可以加入芝麻、枸杞、核桃等。