2）將雞肉，洋蔥絲，胡蘿蔔放入大碗中，加入鹽，醬油和白胡椒粉，用手抓拌，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2個小時（時間超過十二小時味道更濃）。
3）將幹澱粉加入清水調和成濃水澱粉。把雞肉放入水澱粉中雙面沾滿，然後再放入面包屑中雙面沾滿。
4）平底鍋中倒入油，大火加熱後改成中小火，放入雞排，煎制雙面金黃盛出。
5）生菜洗凈瀝幹水分，西紅柿切片，將雞排裹在生菜和西紅柿中，加入蛋黃醬卷起來，壹起食用，味道是最最好的。