披薩 Pizza
意大利有許多奇妙的傳統菜肴，但也許沒有什麽比那不勒斯披薩能更好地概括了意大利烹飪的精髓。歷史悠久，簡單以及新鮮，優質的食材–***同創造出最完美和正宗的披薩餅。
那不勒斯的披薩餅是在18至19世紀之間發明的，基本上是壹種扁平的面包，上面撒了西紅柿，馬蘇裏拉奶酪和初榨橄欖油。聽起來很簡單，但實際上，制作真正的那不勒斯披薩是壹門藝術，而不僅僅是3到4種簡單的配料。
西紅柿必須在那不勒斯附近的小鎮聖馬爾紮諾蘇爾薩諾（San Marzano sul Sarno）的火山土壤中種植，而面團必須采用特定面粉手工制成，並僅用有限區域出產意大利地中海水牛奶酪D.O.C. Mozzarella di Bufala Campana。此外，這種披薩餅必須在燃木烤箱中烘烤，使用兩種木材在900度下烘烤60-90秒。這種披薩餅可不是美團上能叫到的。
那不勒斯披薩有3種正式版本，其中瑪格麗塔披薩最為著名。據說，1889年意大利皇後瑪格麗塔到訪那不勒斯，當時的披薩制造商拉斐爾·埃斯波西托（Raffaele Esposito）根據意大利國旗的顏色創造了這個披薩以示敬意。傳說不知真偽，但瑪格麗塔披薩的紅-西紅柿、白-奶酪、綠-羅勒葉三色組合仍然是最受歡迎的披薩之壹。
意大利千層面 Lasagna
意式千層面是世界上最古老的面食之壹，關於它是中世紀時在那不勒斯發明的，還是起源自古希臘，存在壹些爭議。但是可以肯定的是，千層面是在意大利必嘗的美食之壹。
千層是誇張的說法，把幾張大如手帕的面皮疊起來，每層面皮之間放上博洛尼肉醬、帕爾馬幹酪，再在最上面撒上大量的奶酪，焗烤而成。出爐上桌的千層面看著不起眼，但壹刀切下去，厚厚的壹層層全是豐富的內容，奶酪和肉醬從面皮中慢慢擠出，撒上壹點辣椒碎，壹口下去，滿滿的都是幸福！難怪加菲貓最喜歡吃千層面，還吃得那麽胖。
千層面還可以用不同的餡料，比如肉丸、香腸、菠菜、意大利乳清幹酪和馬蘇裏拉奶酪。
燉小牛腿肉 Osso buco
世界上很多地方都有慢火燉牛肉的菜肴，而米蘭的燉小牛腿肉是其中的美味之壹。由小牛肉小腿和白葡萄酒，肉湯和蔬菜壹起小火慢燉而成。傳統的食譜大約於19世紀末在米蘭附近的壹個老店中誕生，沒有用西紅柿，而是以gremolata（壹種由檸檬皮，大蒜和歐芹制成的新鮮調味料）制成。現代版本則使用西紅柿、胡蘿蔔、洋蔥和芹菜。
Osso buco的意大利語意思是“帶洞的骨頭”，意味著牛腿骨中的骨髓，才是這道菜的精華。在米蘭享用這道菜，最好搭配經典的米蘭藏紅花燴飯。
冰淇淋 Gelato
以前曾經在新加坡吃過所謂意大利冰淇淋，並不怎麽喜歡。可到了意大利吃上gelato，根本就停不下來！每天都要吃，每個城市或小鎮都要吃！屬於現象級美食。
冰淇淋並不是意大利人最早發明的，但他們在過去的幾個世紀中確實完善了這壹美食。意大利冰淇淋的歷史可以追溯到文藝復興時期，有說是佛羅倫薩建築師兼設計師Bernardo Buontalenti或煉金術士Cosimo Ruggieri在佛羅倫薩的美第奇法院發明的。