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我國最好吃10大豆腐花是什麽?

豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物,成分上並沒有太大區別。豆腐腦是最先出來的,比較嫩軟,用筷子難以夾起,需用湯勺盛用,等到豆腐腦再凝固壹點,就是豆花,與豆腐腦相比口感凝滑,可以用筷子夾起來吃,在我國北方地區人們經常早點愛食用豆腐腦,南方地區人們則愛吃豆腐花,下面就來看看我國最好吃10大豆腐花,看看有沒有妳愛吃的,妳認為哪裏的最好吃。

1、富順豆花

富順豆花,是壹道四川的地方特色小吃,主要食材是優質大豆。其口味滋潤、散酥、濃香。富順豆花是嫩豆花(方言:水豆花兒、灰饃兒)、豆花蘸水、大米飯配合食用的豆制品中經過簡單加工的壹種食品,在中國飲食文化中占有壹席之地。傳說劉安為他的母親食用的豆漿中加入食鹽,增加美味,而發現豆漿變成了豆花。

2、江西解縉豆花

解縉豆花選用的是上等黃豆,采用最傳統的石磨方式磨制,在現今人們大多用機器制作豆花的時代,這種原始的豆花制作方式反而最能保留黃豆的原味,由此制作出的豆花看似細嫩,實則綿紮,且入口即化,絕無殘渣。生活在井岡山下的江西吉水人好吃,也會吃,尤其喜歡吃風味特色菜肴。吉水的大街小巷薈萃了本地特色的風味美食,不但品種多,且做工精細,風味獨特。"解縉豆花"看似普通,實際上它曾被評為名貴佳肴,至今仍吸引著眾多顧客爭相品嘗。

3、漳州豆花

漳州豆花是壹道美味可口的名點,屬於閩菜系。該小吃在豆花中放入已在骨頭湯裏煮熟晾涼的粉絲,再配上大腸、筍幹等各種佐料,鹹辣清香,爽滑利口,單是豆花白玉的光澤和粉絲的透亮,就讓妳垂涎三尺卻又不忍下口。此外還有另壹種吃法是豆花中加入冰糖水,成為甜豆花,加以冰鎮,絲絲順滑,口口冰爽,滋養心田,實屬夏日避暑之珍品。

4、宜昌峽口豆花

宜昌峽口豆花是長江西陵峽特有的菜肴和美味小吃,由於水質優良,加之制作精細,故其豆花以潔白細膩,如乳似脂而聞名遐邇。宜昌人早餐偏愛豆花,每當日出時,豆花作坊鋪,支幾張黃亮亮的活動木桌供應早餐,或用木捅挑著叫賣,也有居民拿個有蓋的瓦銻子到豆花作坊去買的。

5、墊江石磨豆花

墊江石磨豆花是四川及重慶常見的小吃。是嫩豆花的壹種吃法,它與運用特殊工藝加工而成的豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中占有壹席之地。墊江石磨豆花的配方、制作,自有其歷史淵源和獨特之處,米飯、豆花、蘸水三位壹體,密不可分。墊江石磨豆花又稱豆腐腦或豆凍,是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟,在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。

6、鳳翔豆花

鳳翔豆花又叫鳳翔豆花泡饃,是陜西地區傳統名吃之壹,用筷觸之散成花塊,而不稀解,澆湯淋油(辣子油),油香四溢。以其紅白相間,形色如花,故名。鹹辣清香,爽滑利口,原汁原湯,易於消化。盞產西鳳名酒的陜西省鳳翔縣, 有壹種傳統風味小吃叫"豆 花"。它與臘驢肉、泥彩塑齊名, 號稱"鳳翔三絕"。

7、箐河渾漿豆花

箐河渾漿豆花是壹道四川攀枝花的地方特色小吃,具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點。攀枝花鹽邊縣的箐河渾漿豆花遠近馳名。到箐河鄉觀瀑布、遊仙人洞的遊人,凡品嘗過"渾漿豆花"的無不贊賞。箐河渾漿豆花的制作方法和其它豆花大致壹樣,不同之處是豆花壓好後,取出剩水,然後在鍋內煮時,再加上適量的原豆漿,煮開即可食用。這種豆漿,因不加石膏或鹽鹵,所以既無鹵水味也沒有苦澀味,而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的特點,配以當地特有的鮮辣調料,別有風味。

8、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統名小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁,放入事先熬燙的豆花,撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣鹹鮮,豆花細嫩,配料酥香,味濃滾燙,別有風味。

9、雙河豆花

雙河豆花是四川宜賓雙河著名的特色小吃。是四川鄉下壹道常見的家常美,它聞名遐邇,堪稱壹絕。現代醫學證實,豆花除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗為有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量。並且,常食豆花更能起到美容潤膚的功效。因此能受到男女老少的極大追捧。

10、木洞豆花木洞豆花起源於清朝康熙年間,據傳,康熙皇帝微服私訪和隨從人員來木洞老街壹豆花館,見鍋裏壹半是豆漿壹半是豆花,感到很驚奇,便叫店主端來豆花,皇上見豆花色澤白嫩而綿,味香而麻辣,便拍案叫絕,起身題詞"天下豆花獨壹家"。在木洞鎮,鄉村人家待客壹直都保持著這樣的習俗,進門落座,片刻功夫便端上壹碗荷包蛋,隨後便忙不停地推豆花。晚間吃飯,豆花、臘肉、鮮蔬、泡菜、新米飯齊上桌,吃得安逸。

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