刀削面全憑刀削，面葉中厚邊薄，形似柳葉，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。
2、百花稍梅
以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食，類似於小籠包子，頂端蓬松形似花朵，入口回味無窮。
3、羊雜割
羊下水洗凈煮熟切碎，加之佐料、粉條，美味鮮香。
4、太原頭腦
養生膳食，也稱“八珍湯”，由八種食材配制而成，晨起食用為佳，太原民間美食。
5、蓧面栲栳栳
這是用蓧面精工細作的壹種面食品，因其形狀象“笆鬥”，民間叫“栳栳”。