龍口粉絲，是山東省的漢族傳統名產。用綠豆、豌豆的優質澱粉，以傳統工藝精制而成。絲條細勻，光潔度高，透明度強，質地韌柔，潔白衛生，在水中浸泡48小時不變色，不發脹，食用爽口，能做20多種中西菜肴，具有消暑爽神、健康益壽之功能，是家庭及飲食業界的熱煮涼拌之佳品。