擁有壹杯好咖啡的關鍵，就是要選對過濾紙！許多咖啡制作過程中都會使用過濾紙。如果不能正確選擇和使用咖啡濾紙，壹杯咖啡的味道會因為濾紙的味道而大打折扣。濾紙可以分為哪些類？
1、從顏色區分：棕色濾紙/白色濾紙。白色濾紙是經過多次漂白工藝制成白色的漂白濾紙。說到漂白，人們會擔心使用的漂白劑會不會有什麽危害，會不會留下什麽味道。其實是不用擔心的。有些濾紙是用氯漂白的，也有人質疑過用氯漂白濾紙的安全性，但這個問題已經被證明是安全的，不會增加其他氣味，可以放心使用。棕色濾紙為非漂白濾紙，咖啡濾紙的原料多為木材，所以紙漿的原始顏色基本為棕色，不漂白的話顏色為棕色。
2、從濾紙的形狀來看：錐形、扇形、餅形、圓形。錐形用於錐形濾杯，如經典的V-60濾杯。扇形適用於扇形過濾杯。蛋糕杯適用於蛋糕過濾杯，圓形濾紙常用於像越南這樣的咖啡壺。