打鹵饢，即披薩的中國式稱呼，極具中國特色。
饢是新疆特制的壹種傳統食物,雖然披薩不屬於新疆傳統食物的壹種,但是新疆的饢制作過程叫打饢,披薩上面放的那些肉類和蔬菜,就像是中國特色小吃打鹵面裏的鹵,所以打鹵饢就成了披薩的中國式稱呼。
壹、打鹵饢的制作過程
1、取約壹斤面粉，加冷水，加發酵粉，和成面團。不要太硬，然後在往裏面加水加鹽，醒十分鐘。
2、火腿或午餐肉切丁，番茄切片，洋蔥，青椒切圈。
3、將醒好的面團分成等大的面劑子，然後壓成面餅，用叉子在表面戳上小洞。
4、將電餅鐺上下兩面刷油，放入面餅，撒上蔬菜、肉丁和調料，等待電餅鐺紅燈轉綠燈，打鹵囊自動烤熟
二、打鹵饢歷史
打鹵饢是壹種胡餅。古人將面粉做成的食品壹律稱為餅。宋人黃朝英在《靖康緗素雜記》中寫道：“凡以面為食具者，皆謂之餅。故火燒而食者，呼為燒餅；水瀹而食者，呼為湯餅；籠蒸而食者，呼為蒸餅；而饅頭謂之籠餅，宜矣