揚州三丁包指的是雞丁、肉丁、筍丁。
雞、肉、筍三種原料按1：2：1的比例搭配，要求雞丁大、肉丁中、筍丁小，顆粒分明。肉要選五花肉，過肥過精都不好。對雞肉的要求是肥嫩，講究的壹定要選用隔年母雞。筍則是越新鮮越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。皮子吸食了餡心的鹵汁，松軟鮮美。餡心軟硬相應，鹹中帶甜，甜中有脆，油而不膩，包子造型美觀，是淮揚點心的代表。
三丁包子是揚州的名點，以面粉發酵和餡心精細取勝。發酵所用面粉“潔白如雪”，所發面本地軟而帶韌，食不粘牙。富春茶社壹直保持這種發酵的傳統特色。三丁又稱三鮮，三鮮壹體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。
三丁包的典故
相傳乾隆皇帝下江南時，準備了五丁包子即“海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁，蝦仁為餡”，品嘗後十分高興地說：“揚州包子，名不虛傳”，後因考慮到老百姓的消費水平，將五丁包改為三丁包，餡心采用雞丁、肉丁、筍丁並以蝦汁雞湯加調味品燴制而成，味道依然鮮美，深受各界人士歡迎。
揚州“五丁包子”是在“三丁包子”基礎上的壹種創新，後來當地的百姓想到這種包子的餡心用的是五丁，首創廚師又姓丁，便叫它“五丁包子”。去富春茶社品嘗三丁包子或五丁包子，如配該社的“魁龍珠”茶，則更令人叫絕。
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