揚州最出名的糕點有江都方酥、千層油糕、翡翠燒賣、如意酥、揚州方糕等。
1、江都方酥
江都方酥是江蘇地方傳統名點，揚式糕點之壹，已有壹百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
2、千層油糕
千層油糕是江蘇省揚州市著名傳統小吃，以清肥慢長起酵法，綿軟甜嫩，層次清晰。菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分64層，層層糖油相間，糕面布以紅綠絲，觀之清新悅目，食之綿軟嫩甜。
3、翡翠燒賣
翡翠燒賣是江蘇地方傳統名點，由揚州市富春茶社創始人陳步雲首創。要得甜先放鹽，放鹽提鮮襯甜，能保持葉綠素，此點是揚州點心雙絕之壹，皮薄餡綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。
4、如意酥
如意酥是壹款漢族名點，屬蘇式糕點，甜、香、酥、脆，是在中秋節等節日的特色美食。取面粉倒在案板上，加豬油拌勻，拌成幹油酥，把剩余面粉倒在案板上，扒個坑，加豬油、溫水和成水油酥，揉勻，餳10分鐘，用走錘搟成長方形薄片，在上面均勻的鋪上澄沙餡，從上、下兩端向中間對卷成雙筒狀，用刀橫切成小段，將生坯用漏勺托著放入油鍋內炸制就可以了。
5、揚州方糕
揚州方糕是江蘇揚州特色風味糕點之壹，香甜松軟，昔稱運司糕。原料有粳米粉，甜豆沙，青梅，金橘，瓜子仁，綿自糖，紅綠絲。將粳米粉用熱水、糖拌成雪花狀，揉勻揉透，再將青梅、金橘切碎，放進豆沙、糖、瓜子仁拌和均勻成果仁餡。將有方格的木框放在鋪有幹凈濕布的籠內，再將包有果餡的米糕放進方格內，上撒紅綠絲，蒸熟。