涼菜壹：西紅柿花
西紅柿花做法 :
1、水果刀壹把、大小均勻，硬度適中的西紅柿壹個、芹菜葉子兩片。
2、用削蘋果的方法削整圈的西紅柿皮，皮的厚度要均勻，不能太厚。
3、削皮的時候要小心，註意不要削斷，更不能傷到手。
4、把西紅柿皮那在手上，光滑的壹面朝裏開始卷。
5、從頭到尾卷起來，稍微卷緊壹點；
6、把卷號的西紅柿反轉刀口過來，壹對西紅柿花就做好啦！
7、盤子地下放幾片芹菜葉子或者香菜葉子裝飾壹下，壹朵漂亮的西紅柿花就形成了；
涼菜二、涼拌黃瓜卷
涼拌黃瓜卷做法：
1、準備2根小黃瓜洗幹凈，切掉頭和尾。
2、 借用削皮刀把黃瓜刨成長薄片。
3. 準備壹個容器，把削好的黃瓜放在鹽水裏，浸泡3分鐘，是黃瓜爽口清脆，卷起來不容易斷，拿起來平鋪在菜板上！
4. 黃瓜從壹頭開始卷起來，把卷號的黃瓜按照自己喜歡的造型擺好。
5. 取壹個小碗，放入蔥姜蒜末，生抽、醋、蠔油、雞精、白糖辣椒油調汁。
6、吃的時候把調好的醬汁倒在黃瓜卷上，壹盤美味的涼拌黃瓜卷就完成了。
涼菜三、皮蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐做法：
1、準備皮蛋、豆腐、青瓜、千禧果、蔥姜蒜；
2、皮蛋切塊備用，切的時候沾壹點水防止沾刀；
3、嫩豆腐切丁備用；
4、豆腐擺在中間，皮蛋圍繞著豆腐擺上壹圈；
5、把切好的黃瓜擺壹圈做裝飾。
6、把千禧果對半切開，放在黃瓜片上，
7、取小碗放入蔥姜蒜、生抽、蠔油、醋、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油，攪拌均勻。
8、把i熬好的醬汁均勻地撒在皮蛋和豆腐上，再撒上蔥花和芝麻即可！
涼菜四、金麥釀苦瓜
金麥釀苦瓜做法：
1、苦瓜切成壹段壹段的圈圈。
2、把苦瓜的瓢去掉。
3、鍋裏的水燒開，加油鹽、倒入苦瓜燒開，焯水。
4、把焯水的苦瓜撈出備用。
5、南瓜蒸熟壓成泥；
6、南瓜泥放入熟麥片，如果不是即食燕麥，要小火炒香。
7、削壹朵西紅柿花做裝飾，也就是西紅柿的皮卷起來。
8、西紅柿花擺在中間，苦瓜擺兩圈，小壹點的苦瓜凡在中間，外面大壹點。
9、把南瓜燕麥泥填充在苦瓜裏。
以上4道簡單的涼菜拼盤，都是生活中常見的食材，簡單的搭配，讓妳的餐桌瞬間高大上，手殘黨秒變大廚，趕快學起來！這裏是葉子沒事，分享各種美食，覺得葉子分享的還不錯，給葉子點贊支持
9.9萬閱讀
搜索
冷菜100道菜譜大全
40種涼菜菜譜
15道爽口小菜的做法
冷拌菜譜大全100款
冷菜拼盤100種菜譜
四川涼拌菜100種做法