攸縣米粉是湖南株洲攸縣的特產。攸縣粉，是湖南省株洲市攸縣的壹種地方特色米粉，其口感細膩，爽嫩，有多種做法與吃法，深受。攸縣粉，和俗稱的米粉制作方法大致相同，主要以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的細小的條狀，其質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
二、攸縣豆腐
攸縣的豆腐名氣遠揚，有香幹子、桃水的百葉豆腐、皇圖嶺的水豆腐和丫江橋的油豆腐。 以其新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而頗受歡迎。
三、攸縣香幹缽
攸縣香幹缽是很有特色的農家土菜。制作這道菜的香幹就是壹種豆腐幹，選用的是純大豆，據說沒有添加劑，是沿用傳統工藝做成的。烹制時用的是土缽，據說這樣做出來的香幹更加醇香。這道菜裏主要材料有土豬肉、青椒、紅椒、芹菜等，辣得來比較有嚼頭。
四、攸縣血鴨
挑最生猛鮮活的嫩土鴨宰殺，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、紅辣椒、蒜瓣壹道入油鍋爆炒，然後又加鮮湯燜至快幹，最後將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑且清火敗毒，鴨肉異常鮮嫩。
“攸縣血鴨”是用攸縣麻鴨加工制作而成的壹道美味佳肴。取生長期僅兩個月左右的小麻鴨，在宰殺時要很好地取其鮮血。方法也有講究，先在碗中放適量清水和適量食鹽，鹽量壹定要恰到好處。因為鹽少了，鴨血難以黏稠，鹽過多則味鹹色黑。主廚將鴨頸割破，倒提起麻鴨雙腳，讓其血流入碗內。麻鴨血放盡後，馬上就要攪和，達到水、鹽、血三者交融，以筷子可以挑起黏糊的鴨血為佳。
五、攸縣辣椒醬
辣醬最早起源於湖南和湖北，是湘菜和鄂菜常用的壹種調味料。其傳統制法是，將新鮮紅辣椒洗凈，晾幹表面水分，再剁成細粒，然後按壹定比例加入姜米和精鹽，拌勻後裝入壇子中，密封腌漬約半個月即成。近年來，辣醬在各大菜系中被廣泛使用，由此出現了壹系列風靡各地的剁椒菜肴，如剁椒蒸魚頭、剁椒拌茄子、剁椒燒豆腐等。