開小吃店看似很容易，創業者普遍認為：只要有好的味道就能抓住顧客的味覺，客戶也會源源不斷。但是小吃是壹個細節性的服務行業，可謂“天時、地利、人和”各個因素缺壹不可，是壹個真正細節關系成敗的壹個行業，所以，如何開好小吃店就至關重要了。 開小吃店第壹步，占地利，選個好位置。 開小吃店，店址對於店鋪生意的好壞起著主要作用。俗話說，店址差壹寸，營業差壹丈。好店鋪就是人流、財流、信息流交換得最快、最活的地方。根據傳統的經驗，壹條南北對開的商業街，面南的要旺過面北的;東西對開的，面東的要旺過面西的;而壹條傳統的商業街，最旺的不是兩頭的，也不是中間的，而是接近壹半的再壹半的地方，差不多是符合黃金分割定律(1：0.618)的。當然這也不是絕對的，在現代商業環境設計的先進理念指導下，從人性、心理、習慣等要素綜合考慮，往往能創造出家家皆旺鋪的賣場奇跡，所以說在快餐行業這壹特殊的行業中壹定要註重這壹點。 開小吃店第二步，細斟酌，定個好名號。 名不正則言不順，店號之重要性，關乎自己的企業形象，也會直接影響到產品銷售。壹般地，開小吃店店號名稱要吉祥、瑯瑯上口、有特色、易識記。像賣西裝洋服、高檔飾品，就要往“洋”上靠;賣傳統工藝品、土特產，則要往“土”上靠，越土越有特色，越是民族的，越是世界的，經營快餐行業壹定要註意這壹點。通過恰當的商鋪名號，讓客戶認識自己，欣賞自己，信任自己，實現長期業務合作。名號策劃得好，可以百口相傳，做免費的宣傳。 開小吃店第三步，巧裝修，凸顯個性。 開小吃店壹定要註重它的裝修問題，裝修直接影響著店面形象，裝修既不是以豪華為能事，當然也不是以粗陋寒酸為劃算，重要的是要實用、有個性、顯品位。這裏要考慮色彩的和諧搭配、貨品的陳列展示、燈光照明效果，背景音樂選擇，看貨路線等等，壹切都緊緊圍繞壹個原則：增強好感度，促進購買欲。 開小吃店第四步，活用廣告，搶盡眼球。 如今的社會已是信息社會，廣告已成為必不可少的常規武器，店面招牌要做，店內櫥窗要做，包裝袋要做，價格標鑒要做，宣傳單要做，易拉寶展架也要做，目之所及皆廣告，醒目易記是真經。在同壹市場內，各商鋪店內外的廣告的醒目程度和效果影響成為影響購買的重要因素。除此之外，還要充分運用行業媒體，即可做硬性形象廣告，也可做軟性新聞宣傳。 開小吃店第五步，廣告做得好，不如經營管理好。 廣告是務虛，經營管理是務實。進貨渠道，店員管理，業務拓展，客戶溝通，收支利潤，運輸後勤，都是日常工作的必修課，哪壹環節出了問題，都會直接影響業務進項。開小吃店的經營管理體現在壹個商鋪日常工作的方方面面，它貫穿於商鋪經營的始終，只要我們把握著抓兩頭帶中間的工作原則，即壹手抓進貨，壹手抓銷售，用管理提升日常工作水平，用日常工作檢驗經營管理質量。特別是在崗位標準，業務流程，制度保障，客戶拓展維護等方面下足功夫，妳的小吃店經營管理質量，壹定會上升壹個新臺階。 此外，小吃行業體現的壹個特點就是快，但是在快的同時還得保證它的“凈”，小吃行業最忌諱的就是不衛生，當然這壹是消費者們最關註的問題，所以說，這壹點也是非常值得註意的。
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