無錫醬排骨，是江蘇省無錫市的壹道傳統名菜。這道菜品歷史悠久，起源於明朝。據說當時有壹位廚師在烹飪排骨時，不小心將醬油灑在了鍋裏，結果烹出的排骨色香味俱佳，深受人們喜愛。自此，無錫醬排骨逐漸成為無錫市的特色美食，備受遊客和食客的喜愛。
無錫醬排骨的材料與制作步驟
材料：
1.豬肋排：500克
2.蔥姜蒜：適量
3.料酒：適量
4.鹽：適量
5.白糖：適量
6.生抽：適量
7.老抽：適量
8.雞精：適量
9.香油：適量
步驟：
1.豬肋排洗凈，切成小段，用開水焯水去腥。
2.鍋中倒入適量的油，油熱後加入蔥姜蒜爆香。
3.加入豬肋排，翻炒均勻。
4.加入適量的料酒，煮至酒香撲鼻。
5.加入適量的鹽、白糖、生抽、老抽、雞精，煮至汁濃肉爛。
6.加入適量的香油，翻炒均勻。
7.裝盤，撒上適量的蔥花即可。
無錫醬排骨的口感與特點
無錫醬排骨的口感獨特，肉質鮮嫩，入口即化，醬香味濃郁，回味悠長。這道菜品色澤紅亮，外焦裏嫩，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。無錫醬排骨的特點在於其醬汁糯而不膩，味道濃郁而不過於油膩，是壹道兼具美味與營養的佳肴。
結尾
無錫醬排骨是壹道傳統美食，其歷史悠久，口感獨特，備受人們喜愛。制作無錫醬排骨的步驟簡單，食材易得，是壹道家庭美食和宴席佳肴。如果您對無錫醬排骨感興趣，不妨親自動手制作壹下，品嘗壹下這道美食的獨特魅力。