琥珀糖是壹款起源於日本的糖果,由於外形看起來像透明的琥珀和水晶,清澈透明,所以名為琥珀糖。
糖果表面脆脆的糖衣,糖果內部卻是截然不同的Q彈口感,是很奇妙的感覺喲~
這款琥珀糖用了心形的模具、磚石模具以及星星模具,粉紅粉紅的顏色,真的是滿滿的少女心~
心形琥珀糖/配方
水:300g
瓊脂粉:8g
糖:450g
玫瑰糖漿:10g
紅色食用色素
壹起來做吧~
1.鍋裏放進水和瓊脂粉,開小火煮至少5分鐘,直到瓊脂粉溶解就可以了;
2.加入糖,攪拌到糖融化,成粘稠狀;
3.加入紅色食用色素和玫瑰糖漿(或者草莓糖漿),繼續攪拌均勻,煮至沸騰後繼續小火煮10分鐘;(紅色也可以換成別的顏色哦,例如黃色跟綠色,出來的成品也很夢幻哦~)
4.煮好的糖漿過篩;
5.模具塗上壹層食用油(防止粘連),將糖漿倒進模具,冷藏2小時;
這個是磚石模具,不知道妳們叫它啥模具
6.剩余糖漿倒進平底容器裏,牙簽蘸上紅色食用色素,在糖漿裏劃圈圈形成深淺不壹的花紋,然後放進冰箱冷藏2小時;
7.冷藏後的糖塊拿出放到面墊上;
8.用模具壓出心形(圓形模具,星星模具也可以的);
9.將心形糖放到糖裏,整個沾上糖粒;
10.鉆石模具的糖也托脫模,整個沾上糖粒;
11.沾糖後的糖塊放到陰涼處放置2-7天晾幹即可。
滿滿的壹堆小心心真的讓小編的少女心都怦怦直跳惹~
磨砂質感的糖外衣,軟軟彈彈的內陷,糖衣脆到壹掰就破,裏面的分紅也格外誘人呀
用刀切著的聲音簡直了,我這個強迫癥看得壹臉舒爽!!!
看,熬壹碗糖水,就能做這麽多顏值超高的琥珀糖,裝入壹個瓶子太吸引客人眼球啦,作為贈送禮物也很值得拿出手!