烏冬面是具日本特色的面條之壹，與日本的蕎麥面、綠茶面並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了壹道可口的面食。
“烏東”，實際這個名字是音譯的，在日本也經常寫成“うどん”英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩，又作烏龍。
烏冬面的做法：
壹、材料：烏冬面150g、冬筍30g、香腸30g、小白菜30g、雞肉60g、濃湯寶壹個
二、做法：
1.在鍋裏倒入三碗水燒開並倒入濃湯寶。
2.把濃湯寶慢慢的化開。
3.將所有的材料全部倒進去。
4.大火燒至三分鐘。
5.加入烏冬面，用筷子輕輕的將面團劃開。
6.開大火燒五分鐘即可起鍋，烏冬面就做了。