野莧菜又被叫做春碧蒿，在春分這天人們到田野采摘野莧菜，可以與魚片壹起“滾湯”，叫做“春湯”，民間有喝了春湯，可以洗滌肝腸，平安健康的說法。
香椿香味獨特，深受人們青睞。中醫認為，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。
春筍是竹子的幼苗，竹子節節升高，在春季吃春筍，有壹年運勢節節高的美好寓意。
蒲公英是最適合春季使用的野菜之壹，春季幹燥，吃點蒲公英，喝點蒲公英水，對化解“春燥”很有好處。
韭菜又叫“起陽草”，春天應該補充陽氣，春天吃韭菜有利於陽氣生發舒暢。
薺菜有健脾胃、消食的功效，可以去除冬季積藏的濁氣，免於春困。
——以上內容摘自米萊童書《田野裏的自然歷史課》