首要我們要知道壹日三餐的黃金法則：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。早飯，是最重要的壹頓飯，壹定要吃營養早餐。
劉純在《短命條辯》裏說：“過飽傷人。餓治百病。”話說愛吃晚飯，是我們人類發生疾病的壹個原因;也是許多疾病久治不愈的壹個原因。許多人認為，晚間餓了就要吃東西;其實不然;晚間餓了不吃東西，才是正常的。
1418年，明朝永樂皇帝朱棣的寵臣——翰林學士胡廣死了，享年只有37歲。胡廣是個文人，其特點是守口如瓶。朱棣與他商量事，他是絕對不會泄露的;因此朱棣很喜歡他。但是朱棣也很討厭他，因為胡廣愛吃晚飯。在古代，壹個人如果吃晚飯，就會被認為是放蕩。但是胡廣說自己長期有病，身體十分虛弱;壹頓飯吃不多，因此必需多吃幾次飯。朱棣也就原諒他了。
中醫和佛教都說：“過午不食”。所謂“午”，就是中午11點——13點，過了13點就不能再吃飯了。餓了怎麽辦?可以喝果汁、吃水果。
中醫和佛教提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食;而是為了養生。此外，中國人人吃飯還有許多規矩，比如：吃東西要把嘴唇閉上，不能巴擊嘴。又如：夾菜不能過界，只能在菜盤靠自己的壹邊夾菜。再如：吃飯的時候不能說話。
那麽小孩子、體力勞動者、老年人、病人，如果餓了怎麽辦呢?可以喝果汁、吃水果。
那麽為什麽提倡不要吃晚飯?
在養生之道裏，劉純強調了不要吃晚飯;於是有人說，為什麽不反對吃早飯、不反對吃午飯;而偏偏反對吃晚飯呢?還有人說，不吃晚飯會造成胃病。
①由於人體的新陳代謝從淩晨4點開始加速，而在下午16點到達最高峰;因此人體必需得到營養的補充。這就是我們必需吃早飯和午飯的理由。但是從下午16點開始，到淩晨4點為止，人體的新陳代謝逐漸下降;因此我們晚上不能給新陳代謝加油。否則人體就會把它們變為廢物——脂肪，因為人體不會說：“別給我加油。”。這就是我們不能吃晚飯的第壹個理由。
②由於人體攝入食物之後，全身的血液重新分配，大量的血液集中到消化系統;因此心、腦、肺、腎、肌肉等器官處於相對缺血的狀態。又由於夜間的迷走神經處於興奮狀態，心率很慢;因此吃完晚飯之後，心臟處於缺血又心率變慢的狀態，就會造成心肌缺血而猝死。這就是我們不能吃晚飯的第二個理由。
③由於人體的生物鐘要求人體是白天活動，而夜間睡眠;也就是說，身體各器官應當白天運動，而夜間休息;進壹步說，胃腸道也應當休息，而不應當工作;因此吃晚飯就是違背了自然規律。這就是我們不能吃晚飯的第三個理由。
④由於人體在饑餓的狀態下，吞噬細胞的活性最強;在蛋白質和維生素充足的條件下，吞噬細胞的數量最多;因此在喝肉湯、喝果汁的前提下，不吃晚飯造成的饑餓感，可以促使吞噬細胞吃掉變性的壞死組織。這就是我們不能吃晚飯的第四個理由。
⑤由於消化系統的肝臟、胰腺、胃、腸，只有在饑餓的狀態，才能分泌大量的消化液，把人體的毒素通過消化液排出。但是如果我們餓了就吃，那麽有毒的消化液就會被人體重新吸收;可是如果我們不吃晚飯，那麽有毒的消化液，就會被腸道裏的膳食纖維吸收而變成糞便排出。但是我們在白天不能讓肚子餓著，因此我們只能在夜間讓肚子餓著。這就是我們不能吃晚飯的第五個理由。
⑥由於小孩子的生長發育，要依靠腦垂體分泌生長素;而生長素只有在小孩子深度睡眠的狀態下，才能大量分泌。因此如果家長讓小孩子吃晚飯，那麽血液就會集中到消化系統，而腦垂體就會處於相對缺血的狀態，那麽就不會發生深度睡眠，當然不會分泌大量的生長素，小孩子就不會生長發育良好。這就是我們不能吃晚飯的第六個理由。
⑦由於青少年處於學習的階段，需要充足的睡眠;而如果青少年吃晚飯，那麽消化系統就會不停地工作，而大腦就會隨之不停地做夢，就不會得到充足的睡眠。這是因為大腦對於任何內外環境的變化，都會有反應。但是如果不吃晚飯，那麽消化系統就不會拼命工作，而大腦就會沒有反應，當然能夠安睡。這就是中醫說的胃不和，則睡不安;而不能說日有所思，夜有所夢。這也就是我們不能吃晚飯的第七個理由。
⑧由於眼睛在血液循環良好的狀態下，才能保持正常的視力。但是如果人吃晚飯，那麽全身的血液就會再分配，血液集中到消化系統，而眼睛就會處於相對缺血的狀態，那麽眼睛就不會保持正常的視力。但是有些人壹定要飯後看書，那麽眼睛就會受損;長期如此就會視物費力，這就是近視眼發生的原因。這就是我們不能吃晚飯的第八個理由。
簡言之，壹日三餐是現代人的生活規律。晚飯或者夜宵對於大多數人來說還是很重要的，不僅僅體現在維持生命體征這壹方面，包括社交、情感聯絡、家庭等諸多方面，但是晚飯壹定要少！
吃完飯晚飯註意事項：
a.晚飯不宜常過飽
中醫認為，胃不和，臥不安。如果晚餐過飽，必然會造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，使人失眠、多夢，久而久之，很容易引起神經衰弱等多種疾病。中老年人如果長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往會造成胰島素B細胞負擔加重，進而衰竭，誘發糖尿病。
同時，晚餐過飽，必然有部分蛋白質不能被消化吸收，在腸道細菌的作用下，會產生有毒物質，加之睡眠時腸壁蠕動減慢，相對延長了這些物質在腸道的停留時間，還有可能促進大腸癌的發生。所以晚餐不能吃得太飽，更不能暴飲暴食。
b.晚飯不宜常食葷
醫學研究發現，晚餐經常吃葷食的人，比經常吃素食的人，血脂較常人高三至四倍。患有高血脂、高血壓的人群，如果晚餐經常吃葷，等於火上澆油，會使病情加重或惡化。如果晚餐經常攝入過多的熱量，容易引起膽固醇增高，而過多的膽固醇堆積在血管內壁上，久而久之，就會誘發動脈硬化和冠心病。
c.晚飯不宜常吃甜
晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。國外科學家曾以白糖進行研究發現，雖然攝取白糖的量相同，但若攝取的時間不同，就會產生不同的結果。科學家將動物分成兩組，壹組早上餵含白糖的飼料，晚上再餵普通的飼料，另壹組則正好相反。前壹組由於早上餵含有白糖的飼料，因此，吃完後有很長的壹段時間可以做運動；而後壹組則在晚餐時食用含白糖的飼料，因此，壹吃完就休息了。它們雖然全天的白糖攝取量相同，但壹段時間後，晚餐餵含白糖飼料的壹組，血液中的所含的中性脂肪濃度比另壹組高很多。由此可見，晚上經常攝入含糖食物對身體的危害是非常大的。
d.晚飯不宜太晚吃
營養專家指出，晚餐也不宜吃得太晚，否則容易患尿道結石。不少人因工作關系很晚才吃晚餐，餐後不久就上床睡覺。在睡眠狀態下血液流速變慢，小便排泄也隨之減少，而飲食中的鈣鹽除被人體吸收之外，余下須經尿道排出。據測定，人體排尿高峰壹般在進食後四至五小時，如果晚餐太晚，到晚上八、九點鐘才進食。那麽，排尿的高峰便在淩晨零點以後。此時，正是睡得最香的時候，高濃度的鈣鹽隨尿液在尿道中滯留，與尿酸結合生成尿酸鈣，與草酸結合生成草酸鈣，當其濃度較高時，在正常體溫下可析出結晶並沈澱、積聚，從而形成結石。因此，為了預防尿道結石，除多飲水外，還應早進晚餐，使進食後的排泄鈣鹽高峰提到睡覺之前，排壹次尿後再睡最好。
綜上所述，晚飯還是要以少量、健康進食為主，祝願大家都有壹個好身體。