1、曲阜熏豆腐
曲阜熏豆腐馳名中外,既是當地獨具特色的傳統小吃,又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之壹,其發展至今已有幾百年歷史,因乾隆皇帝品嘗後大加贊賞而名氣大增。
曲阜熏豆腐可涼拌,也可燉熏,其中把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋中,加水沒蓋,放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料燉煮後,非常美味。2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜孔府菜研究會在熏豆腐、豆腐制品類別註冊曲阜熏豆腐地理標誌商標。
2、曲阜香稻
曲阜香稻產於山東曲阜市逵泉池周圍地區,明清時期曾作為貢品聞名遐邇,至今仍享譽中外。曲阜香稻米粒呈長扁圓形,色白略青,米質油膩油亮,食用柔韌可口,清香撲鼻。素有“壹家煮飯,十裏飄香”之譽。逵泉水甘甜清洌,含有豐富的鈉、鎂、鈣、鐵等礦物質和10多種微量元素。優質的礦泉水,澆灌出清香的稻米。
3、九仙山葡萄
曲阜九仙山及其周邊地區,林果資源豐富,為歷代衍聖公府重要的果品供應地,主產葡萄、棗、蘋果、櫻桃等幹鮮果品,尤以葡萄種植面積、產量最大。
本地區光照充足,水源清潔,土壤結構合理、營養豐富,加上多年的生產實踐經驗,所產九仙山葡萄,品質優良,風味獨特,酸甜適口,穗型規整,色澤艷麗,晶瑩美觀,營養豐富,品質上乘,鮮食風味極佳,被譽為“果中珍品”。
4、楷雕
楷雕,即用楷木雕刻的工藝品,它與碑帖、尼山硯並稱為“曲阜三寶”(楷杖、如意、蓍草為曲阜古“三寶”)。楷雕的材料是孔林中獨有的楷木。
相傳最早的楷樹是孔子的弟子子貢奔喪時,從他經商的海南帶回孔林栽植的,至今已有二千四百多年的歷史。由於它生在孔子冢上,“其幹枝疏而不屈”,與生於河南山原縣周公墓前的模樹同具異質,因此而成“楷模”之典。
5、北山大棗
北山大棗產於曲阜北部九山前的峪口、龍尾莊、大河崖等村,具有2000多年種植歷史,早在西周春秋時代,就成為魯國君臣的進補品。根據《續修曲阜縣誌·物產》記載,清乾隆年間,北山大棗年產幹棗達15萬公斤之多。
北山大棗有長紅、圓紅和脆棗之分,前兩者多加工成幹棗,後者以鮮食為主。北山大棗以長紅質量最優,皮軟、肉厚、核小,含糖量高,因維生素含量為諸果之冠,被譽為“天然維生素丸”,生熟均香甜可口。
2013年,在曲阜市工商局指導下,曲阜市吳村鎮農業綜合服務站在新鮮棗類註冊北山大棗地理標誌商標後,對商標統壹管理和使用,使其知名度大增。如今,北山大棗不僅銷往大江南北,還走_國門,遠銷日本、韓國、新加坡等_家。