吃貨為大，我先來扒壹扒讓我記憶深刻的家鄉美食吧。
我想絕大多數在外漂泊的人，對家鄉的思念必定是夾雜著無法滿足的食欲，而且會是很大壹部分。雖說食材在北方或是通過電商也都能買到，卻怎麽也吃不出兒時的那種味道，也許是食材本質上的區別，也許還有烹飪上的迥異，最後呈現出來的味道必定相差甚遠。
在離開家鄉之前從沒覺得那些我們習以為常的食物有什麽特色，畢竟從小吃到大，味蕾在北漂後才開始慢慢想念，到現在的非常想念。在他鄉的這些年幾乎很少能吃到那種味道，家的味道。
土竈飯
在說美食之前，我想先說說記憶中的 土竈 。最早以前，每家每戶用的都是自家砌的土竈，也就是用土磚砌成的，燒柴火的竈爐，竈面都是方方正正的，上面放大鐵鍋的位置是圓形的，寓意著家和順意，家庭團圓美滿。還記得那會每天放學回家的路上，總是會順道拾到壹些幹枯的樹枝帶回家，整整齊齊的碼在土竈的壹旁，作為燃料備用。記憶中我家的柴火總是碼得高高的，我還挺喜歡這個活計的：），在拾柴的時候還能意外的發現壹些生長在木頭上的鮮蘑菇，比較多見的是木耳和平菇，即使有的蘑菇會生長在很高的樹桿上，也會壹骨碌爬上去把它摘下來，淘得像個男孩子。還有爬到桑樹和各種果樹上摘果子，總之再高的樹都不在活下。當然也有過尷尬的時候，有壹次在外婆家附近的壹棵大樹上，發現了壹堆看上去就特別美味的平菇，那壹次爬得實在太高，找不到落腳點，結果就下不來了，在樹上呆得時間最長的壹次，等舅舅拿大長梯來救我下來。其實那會吃的是其次，爬樹才是真正的樂趣所在：），想想這些，我的童年也真是滿足又美好啊！
壹間土竈象征著壹個溫馨的家庭，煙氣通過煙囪冒出，炊煙裊裊。說到這兒，我又想起了那年我們壹家子去新疆禾木，淩晨起個大早，只為壹堵山村炊煙和日出的美景，禾木村的那種小房子，像極了最早以前我家老屋的樣子，那時那景，我就在想，這不是我們小時候每天都可以看到的景色麽？挺美的！哈哈，那會是少了欣賞這般風景的境界。
扯遠了，言規正傳，回到美食上來吧。
豆角 / 紅薯燜飯： 從土竈裏燒出的每壹道菜其實都是特別美味的，烙印在腦海中最深刻的，是 豆角或紅薯燜飯（燜飯老家話叫汽飯） ，說“ 汽飯 “會更符合味道，也更親切壹些。
豆角可以是扁豆和豇豆，基本上都是自家種植的，藤蔓植物都需要搭架子，媽媽搭的藤架總是特別的精致整齊，在敲打著這些文字的時候，那些藤架的樣子浮現在腦海中，仿佛又回到了那個菜園子裏似的。現在回想起來它們沿著架子生長的姿態，尤其是經過雨水洗刷過的樣子，著實很美。
采摘新鮮的豆角，掐段，鍋熱放上壹塊豬油，把豆角倒入鍋中，小炒壹會，加適量醬油，再加入大米，加入適量的熱水，水沒過大米即可，蓋上蓋鍋生火燜熟。
如果是 紅薯汽飯 ，就把紅薯切塊，做法和豆角是壹樣的。
揭開鍋蓋時飄出的香味大老遠就能聞到，很是誘人。我最喜歡吃最後鍋裏黏住的壹層被烤得金黃的鍋巴，吃起來嘎嘣嘎嘣脆，記憶裏剛出鍋那種味道，熱騰騰的，香噴噴的，沒有肉，也沒有任何調料，但真的非常好吃。
用土竈單純燜出來的白米飯也是特別的好吃，在鍋底的壹層鍋巴上曬上點鹽，然後揉成壹個團，抱著 飯團 啃著吃，吃得也很美，很滿足。
心心念念的還有土竈 煨紅薯，煨綠豆粥，煨土雞蛋 。
土竈煨紅薯 ：操作起來很簡單，在柴火正旺的土竈裏，把它們丟進去，等煨熟後挖出來吃，外焦裏嫩，特別醇香。有時蹲在土竈前，嘴角的哈喇子都流出來了，盼著紅薯快點熟。也有時忘記拿出來了，哈哈，等想起來了，挖出來的就成了幾個黑球了。
煨綠豆粥： 是用壹種瓷罐子，放上綠豆，倒上七八分滿的水，蓋子密封後放進土竈裏，用土竈的余熱煨熟。盛出壹碗，再加上壹勺白糖，也是回味無窮的。
煨土雞蛋： 這個有點特別，要先用壹張沾濕的紙巾把雞蛋包裹起來，再放入土竈中，也是用土竈的余熱煨熟，煨熟後的蛋殼上泛著焦黃色，透過蛋殼就能聞到香噴噴的味道了。
煨土雞蛋，這裏還有故事呢，煨土雞蛋在外婆家吃得最多，而且很多次都是“偷偷”吃的。以前，因為同齡的孩子比較多，有時候土雞蛋不夠吃，印象中外婆是特別痛我的，每次去了都會煨上壹個，拿給我說：“快去偏屋那邊吃完再出來玩兒吧。”那時候心裏就想，等我長大了，要買好多好多好吃的給外婆吃。在還沒有能力報答外婆的寵愛時，老人家就去世了，很傷心！很遺憾！
離開家鄉的這些年，想念這些味道時，也偶爾會用相同的食材做壹頓吃吃，卻怎麽也吃不到小時候的那個味道了……
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