湘西酸蘿蔔，數辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜歡的還是芷江酸蘿蔔。要說這腌制酸蘿蔔方法雖然簡單，但是各家還都有自己的絕招，既然是絕招，自然是不會外傳。沒有絕招，也擋不住咱這好吃的嘴巴呀，我自己創造個絕招還不行嗎？嘿嘿，沒有絕招，俺有簡招哈。用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的壹樣好吃的酸蘿蔔。家有絕招的別拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果妳願意分享妳的絕招就更好了。
用料：紅皮蘿蔔1000克、白醋、糖、溫開水
紅皮蘿蔔，心是白的哈，個兒頭比白蘿蔔小多了
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
做法：1、蘿蔔洗幹凈後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽腌制20分鐘。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
2、潷去腌制蘿蔔的水，用涼白開過壹遍
3、用幹凈無水無油的筷子把蘿蔔片夾入幹凈的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿蔔
平齊或稍超過蘿蔔就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上3-4天就可以吃了。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
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看看，這個是泡了兩天以後的顏色，水已經完全變紅了，原來的紅皮白心都慢慢變
成粉色了。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
4、泡好的酸蘿蔔，用幹凈的筷子夾出來，根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、
蒜水拌勻，不好吃妳找我哈。(矮油，我幹嘛這個點發博文啊，自己都受不了了)
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
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蘋果貼士：
1、很多地方買不到紅皮的蘿蔔也沒關系，用普通的白蘿蔔泡壹樣好吃，只是不能泡出粉色的酸蘿蔔。
2、如果家裏人不多，壹次別泡太多，泡了吃完再泡，泡太久味道會稍打折扣。
3、溫開水、醋和糖的比例基本上是3：1：1，我沒有精確量，憑感覺放的，妳也可以根據自己的口味稍作調整，喜歡甜的就多加點糖，喜歡吃酸的就多加點醋。
4、如果喜歡吃口感稍生壹點的話，泡壹天就可以吃了，我最多的泡過六天，跟泡三天的口感差不太多。
5、為了泡出來的蘿蔔顏色更漂亮，我通常是紅皮蘿蔔和白皮蘿蔔輪流泡，如果壹直泡紅皮的，顏色會很紅。
白蘿蔔個兒大，我切的條狀，壹個蘿蔔就泡了滿滿壹瓶。
用最簡單的方法教妳泡制清脆爽口的湘西酸蘿蔔
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6、這個方法我試過很多次了，真的非常好吃，杉杉也很捧場，每次我還得限制他，不能吃太多，
小朋友不吃拌了辣椒油的，直接吃。
7、如果哪位美食mm也想泡這樣的粉色酸蘿蔔，可以給我發紙條，我給快遞紅皮蘿蔔哈。